ii! PENGANTAR! Laporan'training'iniberisikegiatan'yang'dilakukan'dalam'Training'PengolahanMinyakdari' Buah'Tengkawang.'Training
Ikan memiliki sumber nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh terutama kandungan proteinnya, dengan mengkonsumsi produk perikanan diharapkan kebutuhan protein intake masyarakat dapat terpenuhi. Sejak ilmu pengetahuan dan teknologi berkembang pesat seperti saat ini, usaha dalam pengolahan ikanpun ikut berkembang dengan makin banyaknya peralatan mekanis yang digunakan dalam proses pengolahan tersebut. Sehingga dengan peralatan yang cukup modern, proses pengolahan menjadi lebih cepat, dapat memperbanyak produksi akhir, serta mampu memperbaiki mutu hasil olahan. Kandungan nutrisi seperti protein, lemak dan yang paling dominan pada ikan adalah air menjadikan produk perikanan cepat busuk atau mudah rusak setelah dipanen / ditangkap. Kadar air yang tinggi pada ikan menjadikan media yang sangat baik bagi pertumbuhan mikroba pembusuk maupun patogen. Selain dipengaruhi oleh faktor biologis mikroba kerusakan produk perikanan juga dapat disebabkan oleh proses kimiawi. Kadar lemak tinggi pada beberapa spesies ikan menyebabkan ikan cepat mengalami oksidasi ketengikan, proses ini lebih cepat berlangsung apabila terdapat katalisator berupa udara, kenaikan suhu maupun dari logam yang berunsur besi maupun turunannya. Usaha untuk memanfaatkan ikan agar dapat digunakan semaksimal mungkin sebagai bahan pangan, dilakukan dengan berbagai cara. Pada awalnya usaha tersebut memanfaatkan proses-proses alami saja yang dikerjakan secara tradisional, tetapi karena perkembangan ilmu dan teknologi maka berkembang pula pembuatan alat-alat mekanis yang dapat menunjang dan mempercepat proses, memperbanyak produk akhir sekaligus memperbaiki mutunya serta mereduksi kehilangan bahan selama proses. Faktor-faktor proses alami yang banyak dimanfaatkan adalah Panasnya sinar matahari dengan memanaskan ikan pada sinar matahari, kandungan air ikan dapat dikurangi sehingga ikan menjadi kering dan awet Pemanfaatkan pertumbuhan mikroba liar yang pada umumnya bakteri, pada proses fermentasi misalnya pada pembuatan terasi, ikan peda, dan kecap ikan Pemanfaatan air dingin atau rerumputan dan ilalang kering yang dibasahi dengan air untuk menutup ikan-ikan hasil tangkapan agar kesegarannya dapat diperpanjang Pemanfaatan asap dari kayu yang dibakar sekaligus panas yang dihasilkan pada pengasapan Penggunaan bumbu-bumbu Penggunaan alat-alat modern pada mulanya merupakan hasil kajian yang berangkai dan panjang tentang faktor-faktor proses alami tersebut. Dengan peralatan yang memadai, proses-proses tradisional tersebut dapat dikembangkan sehingga memperoleh hasil yang diharapkan. Pada dasarnya pengolahan dan pengawetan ikan dapat digolongkan menjadi empat golongan besar, yaitu a Pengolahan dan pengawetan ikan dengan memanfaatkan faktor-faktor fisikawi. Pada metode ini banyak dikerjakan dengan pemanfaatan suhu tinggi maupun suhu rendah. Penggunaan suhu tinggi pada dasarnya ditujukan untuk membunuh mikrobia kontaminan yang ada pada ikan dan menghentikan aktivitas enzim dalam daging ikan. Pada suhu rendah mikrobia dan enzim terhambat pertumbuhannya, meskipun pengaruh suhu rendah pada penghambatan mikrobia dan inaktifasi enzim juga sangat besar. Pada metode pengolahan dan pengawetan ini misalnya proses-proses pengeringan, pengasapan, sterilisasi pengalengan, pendinginan, pembekuan, termasuk juga proses radiasi irradiasi, dan pengeringan beku. b Pengolahan dan pengawetan ikan dengan menggunakan bahan-bahan pengawet. Tujuan penggunaan bahan pengawet sama dengan pemanfaatan suhu pada pengolahan dan pengawetan ikan, antara lain Menghambat pertumbuhan mikrobia Menghambat proses enzimatik Memberikan sifat fisikawi dan organoleptik sensorik yang khas yang dapat memberikan nilai estetika yang tinggi Yang tergolong metode pengolahan dan pengawetan ini misalnya proses-proses penggaraman, kuring, pencukaan, penggunaan bahan-bahan pengawet atau tambahan. c Pengolahan dan pengawetan ikan dengan metode gabungan kedua metode tersebut diatas. Ini banyak dilakukan untuk mencegah resiko kerusakan lebih besar pada bahan, meningkatkan faktor keamanan dan kesehatan, meningkatkan tingkat penerimaan aseptabelitas produk dengan tidak mengurangi mutu hasil akhir. d Pengolahan yaang bersifat merubah sifat bahan menjadi produk semi akhir setengah jadi atau produk akhir yang mempunyai sifat fisikawi dan kimiawi sama atau berbeda dengan keadaan awalnya. Metode ini banyak dilakukan misalnya pada pembuatan tepung ikan penggilingan, pengolahan minyak ikan, pembuatan konsentrat protein ikan, pembuatan kecap ikan, pengolahan terasi, sosis ikan, pendinginan, pembekuan, dan pengalengan. Ikan mati proses metabolisme pada tubuh ikan tidak dapat berjalan seperti pada kondisi ikan hidup. Komponen makro nutrient seperti lemak dan protein akan terurai menjadi komponen yang lebih sederhana yang mengarah pada pembentukan komponen yang tidak dikehendaki seperti amonia penyebab bau busuk merupakan hasil perombakan protein. Penyebab pertama pembusukan ikan setelah mati tidak dapat diketahui, apakah proses pembusukan secara biologis ataukah kimiawi maupun autolisa yang terlebih dahulu tidak dapat dipastikan. Proses autolisa atau pembusukan уаng disebabkan оlеh enzim уаng secara alamiah terdapat pada tubuh ikan. Ikan mati proses metabolisme pada tubuh ikan tіdаk dараt berjalan seperti pada kondisi ikan hidup. Komponen makro nutrient seperti lemak dan protein аkаn terurai menjadi komponen уаng lebih sederhana уаng mengarah pada pembentukan komponen уаng tіdаk dikehendaki seperti amonia penyebab bau busuk merupakan hasil perombakan protein. Penyebab pertama pembusukan ikan ѕеtеlаh mati tіdаk dараt diketahui, apakah proses pembusukan secara biologis ataukah kimiawi maupun autolisa уаng terlebih dahulu tіdаk dараt dipastikan. Lebih detail proses kemunduran ikan dараt dilihat pada Biokimia Hasil Perikanan. Tujuan pengolahan hasil perikanan аdаlаh Mempertahankan dan memperpanjang daya awet produk sehingga dараt dimanfaatkan оlеh masyarakat luas. Daya awet уаng lebih lama menjadikan produk dараt didistribusikan kе berbagai daerah уаng berjauhan dеngаn wilayah penghasil produk perikanan. Meningkatkan penerimaan produk, dеngаn adanya berbagai variasi hasil olahan produk perikanan menjadikan masyarakat mempunyai berbagai macam alternatif pilihan untuk mengkonsumsinya tаnра takut rasa “bosan”. Meningkatkan nilai gisi, komponen makro nutrient seperti lemak dan protein termasuk komponen dеngаn berat molekul уаng besar dan panjang. Komponen – komponen tеrѕеbut dараt lebih mudah diserap dan dimanfaatkan оlеh tubuh dalam bentuk molekul уаng lebih ringan atau menjadi komponen penyusunnya seperti asam amino protein dan asam lemak lemak. Proses pengolahan menjadikan komponen protein dan lemak terurai menjadi komponen уаng lebih sederhana atau komponen penyusunnya. Pengolahan ikan umumnya dapat dikelompokkan menjadi pengolahan tradisional seperti pengeringan, penggaraman, pengasapan dan lain sebagainya serta teknologi pengolahan modern misalnya pengalengan, iradiasi, dan lain sebagainya. Ikan dan hasil perikanan lain merupakan bahan pangan yang mudah membusuk, maka proses pengolahan yang dilakukan bertujuan untuk menghambat atau menghentikan aktivitas zat-zat dan mikroorganisme perusak atau enzim-enzim yang dapat menyebabkan kemunduran mutu ikan. Prinsip pengolahan ikan pada dasarnya bertujuan melindungi ikan dari pembusukan atau kerusakan. Pembusukan terjadi akibat perubahan yang disebabkan oleh mikroorganisme dan perubahan-perubahan lain yang sifatnya merugikan. Pengolahan juga bertujuan untuk memperpanjang daya awet dan mendiversifikasikan produk olahan hasil perikanan. Referensi post tujuan pengolahan ikan, tujuan pengolahan ikan dan daging, cara pengolahan ikan agar tidak menimbun lemak, cara pengolahan ikan asin, cara pengolahan ikan, manfaat pengolahan ikan dan daging menjadi produk setengah jadi yaitu, cara pengolahan ikan lele, cara pengolahan ikan asap, cara pengolahan ikan bandeng, cara pengolahan ikan teri, dasar pengolahan ikan, prinsip dasar pengolahan ikan, prinsip dasar pengolahan ikan segar standar ekspor, kelayakan dasar unit pengolahan ikan, jenis pengolahan ikan, jenis jenis pengolahan ikan secara tradisional, jenis dan prinsip kerja alat pengolahan ikan, jenis jenis pengolahan ikan lele, jenis pengolahan ikan yang memanfaatkan metode pengeringan/ pengasapan, jenis pengolahan dari ikan tuna yaitu seperti dibawah ini kecuali, ikan udang rumput laut merupakan contoh jenis pengolahan, pengolahan ikan menjadi ikan kaleng termasuk jenis usaha, pengasapan ikan termasuk jenis pengolahan makanan dengan teknik, merupakan teknik akhir pengolahan ikan asin, metode pengolahan ikan dan daging, metode pengolahan ikan, mengapa proses pengolahan ikan dilakukan secara diversifikasi, metode pengolahan ikan asin, membuang limbah sisa pengolahan ikan sembarangan dapat mengakibatkan, metode pengolahan ikan asap, mesin pengolahan ikan, membangun pabrik pengolahan ikan, jelaskan cara pengolahan ikan agar tidak menimbun lemak, laporan pkl pengolahan ikan tuna, laporan kelompok observasi dan wawancara pengolahan ikan udang cumi cumi, laporan pengolahan ikan, latar belakang pengolahan ikan, layout unit pengolahan ikan, limbah pengolahan ikan, laporan makalah pengolahan ikan asin, laporan pengolahan ikan asin, limbah cair pengolahan ikan, laporan pengolahan ikan asap, langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu, salah satu langkah pengolahan limbah sisik ikan adalah, langkah pertama pengolahan limbah sisik ikan, ikan asap langsung bisa dikonsumsi tanpa melalui proses pengolahan, langkah langkah pengolahan sisik ikan, dunia perairan, blog dunia perairan. biota dunia perairan.
ABSTRAK Minyak ikan di Indonesia diproduksi dalam bentuk minyak hati dari ikan cucut dan minyak badan ikan , terutama dari ikan lemuru.Kedua jenis minyak ikan tersebut pada umumnya merupakan hasil samping dari pengolahan ikan cucut, dan pengolahan ikan lemuru (pengalengan, pemindangan, penepungan).Mutu fisik dan kimia minyak ikan sangat bervariasi.

0% found this document useful 0 votes437 views25 pagesDescriptionekstraksi minyak hati ikanCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?0% found this document useful 0 votes437 views25 pagesMakalah Ekstraksi Minyak Hati IkanJump to Page You are on page 1of 25 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 10 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 14 to 23 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.

Padapenelitian ini, digunakan tiga jenis limbah minyak yaitu minyak kualitas A, B dan C. Limbah minyak tersebut berasal dari hasil samping industri pengolahan perikanan di Muncar, Jawa Timur. Metode yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahapan tersebut adalah karakterisasi minyak dan tahapan pemurnian.

Jakarta - Suplemen makanan yang paling sering dikonsumsi dan kaya asam lemak omega 3 adalah minyak ikan. Rutin konsumsi minyak ikan, mendatangkan banyak manfaat karena penting untuk kesehatan. Dengan konsumsi suplemen minyak ikan, Anda akan cukup memperoleh asam lemak omega dari tubuh memerlukan asam lemak omega 3 untuk berbagai fungsi, seperti aktivitas otot sampai dengan pertumbuhan sel. Asam lemak omega 3 diperoleh dari makanan, dan tidak bisa diproduksi di dalam tubuh. Minyak ikan merupakan sumber makanan asam lemak omega 3. Terkandung dua omega 3 dalam minyak ikan yang disebut dengan asam docosahexaenoic DHA dan asam eicosapentaenoic EPA.Ikan berlemak, seperti salmon, mackerel dan trout, serta kerang, seperti remis, tiram, dan kepiting merupakan sumber makanan DHA dan EPA. Omega 3 lain yang disebut dengan asam alfa-linolenat ALA, terkandung dalam kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak sayur. Untuk suplemennya, minyak ikan tersedia dalam varian cair, kapsul, dan Minyak Ikan Omega 3Dilansir dari terdapat 12 manfaat minyak ikan bagi kesehatan, di antaranya yaitu1. Mendukung kesehatan jantungOrang yang banyak makan ikan ditunjukkan oleh studi, mempunyai tingkat penyakit jantung yang jauh lebih rendah. Minyak ikan untuk kesehatan jantung dapat bermanfaat dalam mengingkatkan kadar kolesterol HDL baik dan menurunkan kadar kolesterol LDL jahat, menurunkan trigliserida antara 15 sampai 30 persen, mengurangi tekanan darah, dan bisa mencegah berbagai faktor risiko penyakit jantung bisa dikurangi dengan konsumsi ikan atau minyak ikan. Tapi tidak terdapat bukti yang jelas menunjukkan mereka bisa mencegah serangan jantung atau Membantu mengobati kondisi kesehatan mental tertentuBeberapa penelitian menunjukkan fakta, orang dengan kondisi kesehatan mental tertentu mempunyai kadar omega 3 darah yang lebih rendah. Penelitian menunjukkan omega 3 bisa mencegah timbulnya atau memperbaiki gejala beberapa kondisi kesehatan mental, seperti mengurangi kemungkinan gangguan psikotik pada orang yang memiliki Mendukung kesehatan mataBukti menunjukkan risiko penyakit mata akan lebih besar terjadi pada orang yang tidak memperoleh omega 3 yang cukup. Tahun 2013, ada dua penelitian yang lebih besar meneliti efek gabungan omega 3 dan nutrisi lainnya pada degenerasi makula terkait usia AMD. Efek positif ditunjukkan oleh satu studi, sedangkan studi lainnya tidak menemukan efek. Oleh sebab itu, hasilnya tidaklah Mengurangi peradanganSecara signifikan, suplemen minyak ikan bisa mengurangi nyeri sendi, kekakuan, dan kebutuhan obat bagi penderita rheumatoid arthritis yang menyebabkan nyeri pada sendi. Pada penyakit radang usus IBD yang juga dipicu oleh peradangan, tidak terdapat bukti yang jelas menunjukkan minyak ikan dapat memperbaiki Mendukung kulit yang sehatKulit mengandung banyak asam lemak omega 3. Suplemen minyak ikan mungkin memiliki manfaat bagi sejumlah gangguan kulit seperti psoriasis dan Mendukung kehamilanSelama masa kehamilan dan menyusui, penting untuk memperoleh omega 3 yang cukup. Suplemen minyak ikan yang dikonsumsi pada periode itu bisa meningkatkan perkembangan otak janin, meningkatkan perkembangan visual bayi, dan membantu mengurangi risiko 7. Mengurangi lemak hatiSupemen minyak ikan bisa meningkatkan fungsi hati dan peradangan yang bisa membantu mengurangi gejala penyakit hati berlemak nonalkohol NAFLD dan jumlah lemak pada Memperbaiki gejala depresiSudah ditunjukkan oleh beberapa penelitian, minyak yang kaya EPA membantu mengurangi gejala depresi lebih dari DHA. Juga sudah ditunjukkan oleh penelitian yang lebih tau, tampaknya orang dengan depresi berat mempunyai kadar omega 3 yang lebih rendah di dalam darahnya. Sejauh ini hasilnya tidak konsisten, sehingga dibutuhkan penelitian yang lebih Meningkatkan perhatian dan hiperaktif pada anak-anakSuplemen minyak ikan bis meningkatkan persepsi hiperaktif, kurangnya perhatian, impulsif, dan agresi pada anak-anak. Bisa jadi hal ini memiliki manfaat untuk pembelajaran kehidupan awal. Namun dibutuhkan penelitian yang lebih Membantu mencegah gejala penurunan mentalSudah ditunjukkan oleh beberapa penelitian yang lebih kecil, minyak ikan bisa meningkatkan daya ingat pada orang dewasa yang lebih tua dan sehat. Tapi penelitian tentang suplemen minyak ikan pada orang dewasa yang lebih tua belum menunjukkan bukti yang jelas, apakah bisa memperlambat penurunan fungsi Memperbaiki gejala asma dan risiko alergiAsupan ikan atau omega 3 dari ibu ditemukan dapat mengurangi risiko asma pada anak-anak sebesar 24 hingga 29 persen pada hampir 100 ribu orang dalam ulasan yang lebih tua. Pada ibu hamil, suplemen minyak ikan bisa mengurangi risiko alergi pada Meningkatkan kesehatan tulangOrang yang asupan omega 3 dan kadar darahnya lebih tinggi, bisa jadi mempunyai kepadatan mineral tulang BMD yang lebih baik. Para peneliti dalam satu penelitian menemukan suplemen omega 3 dapat meningkatkan BMD pada wanita tanpa gejala atau nyeri tulang, namun tampaknya tidak terjadi pada wanita dengan osteoporosis. Ditunjukkan oleh sejumlah penelitian kecil yang lebih tua, suplemen minyak ikan dapat mengurangi penanda kerusakan tulang yang bisa mencegah penyakit AMANDA SARIBaca Beda Tipis Omega 3 dan Omega 6, Plus Minus Kedua Omega iniSelalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari di kanal Telegram “ Update”. Klik untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu. ManfaatMinyak Hati Ikan Kod (1) Nutrisi sangat berperan dalam proses tumbuh-kembang otak Si Kecil. Diantaranya peran asam lemak tak jenuh omega-3 ataupun omega-6 yang banyak terdapat pada susu dan daging serta minyak hati

Minyak ikan adalah sumber terbaik dari omega-3 khususnya EPA dan DHA yang penting untuk kesehatan manusia. Hati hiu kaya akan minyak, sampai saat ini, pemanfaataannya terbatas sebagai sumber squalene atau bahkan dibuang sebagai limbah padahal kandungan asam lemak omega-3nya masih cukup tinggi. Tujuan penelitian ini adalah pembuatan konsentrat omega-3 dari minyak hati ikan hiu. Metode yang digunakan adalah kompleks urea yang dapat memisahkan antara asam lemak jenuh dan tak jenuh dengan perlakuam Aa rasio urea asam lemak = 2 1 suhu 25°C, Ab rasio urea asam lemak = 2 1 suhu 5°C, Ba rasio urea asam lemak = 41 suhu 25°C dan Bb rasio urea asam lemak = 4 1 suhu 5°C. Perlakuan terbaik diperoleh pada perlakuan rasio urea minyak ikan 41 dengan suhu pengadukan 5°C Ba menghasilkan rendemen sebesar 28,78% dan bilangan iod sebesar 182,48 g/100g serta kadar EPA sebesar 20,04% dan DHA sebesar 13,59% dengan total asam lemak PUFA sebesar 35,78%. Kesimpulannya pembuatan konsentrat omega-3 dari minyak hati hiu botol dengan metode kristalisasi urea layak diupayakan. Discover the world's research25+ million members160+ million publication billion citationsJoin for free Pembuatan Konsentrat Omega-3 dari Minyak Hati Hiu Botol dengan Metode Kristalisasi UreaABSTRAK Minyak ikan adalah sumber terbaik dari omega-3 khususnya EPA dan DHA yang penting untuk kesehatan manusia. Hati hiu kaya akan minyak, sampai saat ini, pemanfaataannya terbatas sebagai sumber squalene atau bahkan dibuang sebagai limbah padahal kandungan asam lemak omega-3nya masih cukup tinggi. Tujuan penelitian ini adalah pembuatan konsentrat omega-3 dari minyak hati ikan hiu. Metode yang digunakan adalah kompleks urea yang dapat memisahkan antara asam lemak jenuh dan tak jenuh dengan perlakuam Aa rasio urea asam lemak = 2 1 suhu 25°C, Ab rasio urea asam lemak = 2 1 suhu 5°C, Ba rasio urea asam lemak = 41 suhu 25°C dan Bb rasio urea asam lemak = 4 1 suhu 5°C. Perlakuan terbaik diperoleh pada perlakuan rasio urea minyak ikan 41 dengan suhu pengadukan 5°C Ba menghasilkan rendemen sebesar 28,78% dan bilangan iod sebesar 182,48 g/100g serta kadar EPA sebesar 20,04% dan DHA sebesar 13,59% dengan total asam lemak PUFA sebesar 35,78%. Kesimpulannya pembuatan konsentrat omega-3 dari minyak hati hiu botol dengan metode kristalisasi urea layak kunci EPA; DHA; Konsentrat Omega-3; kristalisasi urea; minyak hati hiu botol ABSTRACT Fish oil is the best source of omega-3, especially EPA and DHA, important for human health. Shark liver is rich in oil. Nowadays, shark liver is limited only as a source of squalene or even disposed of as waste even though the content of omega-3 fatty acids is still quite high. erefore, this study aims to produce omega-3 concentrates from Dwarf Gulper shark. e method used is a urea complex which can separate saturated and unsaturated fatty acids by treatment with Aa urea ratiofatty acids = 21 at 25°C, Ab urea ratiofatty acids = 21 at 5°C, Ba the ratio of ureafatty acids = 41 temperature 25°C and Bb ratio of ureafatty acids = 41 temperature 5°C. e best treatment was obtained in treating the urea and sh oil ratio in 4 to1, with a stirring temperature of 5°C Ba. It resulted in a yield of and an iodine value of g/100g and levels of EPA of and DHA of with a total PUFA fatty acid of In conclusion, the manufacture of omega-3 concentrate from Dwarf Gulper shark liver oil using the urea crystallization method is feasible. Keywords EPA; DHA; omega-3 concentrate; urea crystallization; bottle shark liver oil PENDAHULUANSaat ini, pemanfaatan produk sampingan yang dihasilkan dari pengolahan ikan merupakan isu yang relevan untuk pembangunan perikanan yang berkelanjutan Lamas &Massa, 2019. By product industry pengolahan ikan memilikipotensi untuk diolah menjadi minyak ikan. Penelitian sebelumnya menyatakan bahwa proporsi lipid dari produk sampingan terutama hati, masih tinggi Sellami et al., 2018,disebabkan hati merupakan tempat metabolisme lemak Efendi et al., 2020. Minyak hati ikan hiu SLO adalah sumber alami n-3 PUFA Peixoto et al., 2020, serta berbagai bahan aktif, antara lain vitamin A, vitamin D, dan squalene terpenoid Ma et al., 2010. Biasanya berat hati ikan sekitar 4-9% dari berat ikan dengan kandungan minyak sekitar 45-67% Lubis & Nova, 2013. Tetapi Hati hiu/ cucut dapat mencapai 20% dari berat tubuhnya Navarro et al., 2000. Khusus hiu botol Centrophorus antromarginatus dengan panjang tubuh 1,5 meter dan berat 50 kg mengandung minyak di dalam hatinya sekitar 85% dengan kadar Squalene lebih dari 80% Jimenez, 2021. Kehadiran EPA dan DHA dalam diet mampu menurunkan kadar kolesterol, mengurangi resiko thrombosis, serta mencegah kardiovaskular antiaterotrombotik, antiaritmik dan antihipertensi, inammasi, penyakit autoimun dan kelainan syaraf tertentu Poudyal et al., 2011. Demikian juga Kapoor & Patil 2011 menyatakan bahwa PUFA memainkan peran mendasar dalam pengembangan dan berfungsinya sistem saraf, peradangan dan kekebalan, dengan implikasi untuk penyakit neuro degeneratif. Efek menguntungkan bagi kesehatan ini membangkitkan minat yang besar untuk memperoleh konsentrat EPA dan DHA yang tinggi. Disebabkan asupan konsentrat n-3-PUFAakan lebih baik daripada konsumsi langsung minyak ikan karena kandungan asam lemak jenuh SFA nya yang rendah serta menjaga asupan lemak total tetap rendah Mbatia et al., 2010.Berbagai upaya dilakukan untuk memproduksi konsentrat minyak ikan dengan persentase EPA dan DHA yangtinggi, seperti ekstraksi cairan superkritis, kristalisasi beku, kompleksasi urea, distilasi molekul, kompleksasi ion perak,The Making of Omega-3 Concentrate from Bottle Shark Liver Oil using Urea CrystallizationAnies Chamidah*1 & Andaru Wicaksono2 1Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Malang, Jawa Timur, Indonesia2Alumni Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Malang, Jawa Timur, Indonesia*Penulis korespondensi, email achamidah Submisi 04 Oktober 2020; Tanggal Revisi 17 Desember 2021; Tanggal Penerimaan 30 December 2021ISSN 2502-5066 OnlineISSN 0853-6384 PrintJURNAL PERIKANANUNIVERSITAS GADJAH MADATerakreditasi Ristekdikti No 158/E/KPT/2021©2021 Jurnal Universitas Gadjah Mada. This article is distributed under a Creative Commons Attribution-Share Alike International 23 2, 119-125DOI konsentrasi lipase dan kromatogra cair kinerja tinggi Chakraborty et al., 2010. Namun, teknik paling sederhana dan paling esien untuk mendapatkan konsentrat PUFAdalam bentuk asam lemak bebas adalah metodekompleksasi urea Patil & Nag, 2011. Kompleksasi urea ini telah digunakan untuk mengkonsentrasikan asam lemak n-3 FA dari minyak hasil samping penepungan lemuru Ulilalbab & Estiasih, 2012, minyak ikan lele Thammapat et al., 2016, minyak limbah pengalengan tuna Suriani & Komansila, 2019, salmon komersial Dovale-Rosabal et al., 2019 dan minyak ala muncar Maulana et al., 2020.Keuntungan kompleksasi urea adalah kristal yang dikomplekskan sangat stabil, sehingga ltrasi tidak harus dilakukan pada suhu yang sangat rendah yang memerlukan kristalisasi pelarut asam lemak Suriani et al., 2014. Teknik ini juga disukai oleh banyak peneliti dan pabrik minyak ikan karena kompleksasinya tergantung pada bentuk, ukuran, geometri dan konfigurasi bagian asam lemak karena adanya ikatan rangkap ganda, daripada sifat sik murni seperti titik leleh atau kelarutan Patil & Nag, 2011. Aplikasi utama dari metode ini adalah pemisahan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh tunggal dari PUFA Patil, 2014. Dalam penelitian ini belum diketahui berapa banyak asam lemak omega-3 PUFA yang dapat terpisahkan dari minyak hati ikan hiu botol diluar squalennya dengan metode kristalisasi kristalisasi urea dipengaruhi oleh rasio urea terhadap asam lemak, lama kristalisasi dan suhu kristalisasi. Tulisanini memaparkan hasil terbaik rasio urea asam lemak dan suhu kristalisasi. Dengan demikian diharapkan asam lemak tak jenuh dalam hati ikan hiu botol tidak terbuang sia-sia setelah diambil squalennya karena masih mengandung senyawa omega-3 yang sangat bermanfaat bagi DAN METODEBahanCrude minyak hati ikan hiu botol Centrophorus sp. diperoleh dari hiu di perairan Manado, bahan lainnya adalah aquadest, urea, indikator pati, bentonit grade teknis, indikator PP, NaOH & KOH Sigma, asam asetat glasial, larutan KI jenuh, NaCl, kloroform, dan alkohol netral 96% E-Merck, semua bahan kimia dalam kondisi Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah timbangan digital Quattro, shaker waterbath Memmert, glassware, hotplate IKAMAG RET, magnetic stirrer, centrifuge, evaporator IKA RV 10, pendingin balik dan GC-MS Agilent 7890A.Parameter ujiBilangan peroksida AOAC 2005, Free fatty acid FFA dan bilangan asam AOCS, 1998, bilangan iod AOAC, 1999 pada crude dan pure minyak hati hiu sedangkan konsentrat omega-3 dianalisis rendemen dan prol asam lemaknya menggunakan gas chromatography dengan detektor ame ionization detector FID mengacu pada metode AOAC AOAC, 2005.Metode penelitianEkstraksi crude minyak hati ikan hiu Ekstraksi ini mengikuti Damongilala 2008 dengan sedikit modikasi. Minyak hati ikan hiu diperoleh dengan caramemisahkan organ hati dari tubuh ikan hiu botol sesaat setelah ikan didaratkan, kemudian tanpa dicuci dengan airhati dibelah melebar dan diletakkan pada Loyang. Selanjutnyaloyang diletakkan di bawah sinar matahari dengan posisi agak miring sekitar 30°C. Penjemuran dilakukan selama sekitar tujuh hari, 5-7 jam per hari. Minyak yang menetes ke bagian bawah loyang ditampung dalam botol plastik tidak tembus cahaya setelah disaring dengan kain minyak ikanProses pemurnian mengikuti Permadi 1999 meliputi 3 tahapan, yaitu a proses degumming pemisahan bagian bukan minyak yang merupakan proses penambahan 40%larutan NaCl 8% pada crude minyak hati hiu pada suhu 70°Cselama 15 menit, disertai pengadukan menggunakan waterbath. Langkah selanjutnya adalah b proses netralisasimemisahkan asam-asam lemak bebas. Pada proses ini,dilakukan penambahan NaOH 1N ke dalam minyak hasildegumming pada suhu 60°C selama 15 menit menggunakanwaterbath. Jumlah NaOH yang digunakan dihitung berdasarkan hasil analisis FFA. Rumus untuk menghitung jumlah NaOH adalah sebagai berikut %NaOH = %FFA x 0,142Setelah penambahan NaOH, campuran minyak didiamkan selama 5 jam. Selanjutnya sabun yang terbentuk didekantasiuntuk memisahkan minyak dengan sabun. Jika masihterdapat sisa-sisa sabun, ditambahkan air panas padaminyak dan dibiarkan sampai terjadi pemisahan antaraminyak dan air. Selanjutnya airnya dibuang. Pada proses ketiga, yaitu c Tahap pemucatan, dilakukan penambahan bentonit 6% pada minyak yang bersuhu 60°C danpengadukan selama 20 menit. Kemudian didiamkan sampaibentonit mengendap selanjutnya urea Metode pembuatan kristalisasi urea asam lemak omega-3 dilakukan mengikuti metode Zhang et al. 2012 seperti terlihat pada Gambar 1. Proses pembuatan konsentrat & Wicaksono, 2021 produk komersial kedua nilai tersebut tidak memenuhi lebih dari 0,4 mg KOH/g. Tetapi kedua nilai tersebut masih memenuhi standar CAC dan IFOS < 2,25 mg KOH/g Fuadi et al., 2014. Tingginya jumlah bilangan asam, dimungkinkan karena kandungan air pada minyak yang belum dimurnikan yang dapat mendorong terjadinya reaksi hidrolisis. Sedangkan penurunan bilangan asam pada minyakyang sudah dimurnikan disebabkan oleh proses bleaching dan pemberian adsorben yang mampu menyerap air Budiadnyani, 2017. Berikutnya, angka peroksida minyak hati hiu sebelum dimurnikan 8,27 meq/kg tidak memenuhi standar CAC dan IFOS karena lebih dari 5 meq/kg. Ini dimungkinkan karena minyak telah terpapar oksigen di tempat pengolahan sebelumnya. Hal ini sesuai dengan Montesqrit & Ovianti 2013 yang menyebutkan bahwa reaksi kimia antara minyakdan oksigen akan membentuk persenyawaan peroksida. Tetapi setelah pemurnian, bilangan peroksida turun menjadi3,84 meq/kg, sehingga minyak hati ikan hiu memenuhi standar CAC dan IFOS. García et al. 2014 menyatakan bahwa batas bilangan peroksida minyak hati ikan hiu adalah 2,69-6,84 meq/kg sampel. Penurunan angka peroksida ini dimungkinkan karena adanya proses degumming, netralisasi, dan bleaching pada saat pemurnian. Aisyah et al. 2010 menyebutkan bahwa proses degumming menyebabkan penurunan bilangan peroksida karena senyawa peroksida dengan rantai karbon pendek lebih mudah larut dalam air panas daripada larut dalam minyak yang bersifat polar. Sedangkan pada proses netralisasi, sebagian kecil senyawa peroksida yang terikat pada asamlemak bebas akan terendapkan melalui proses asam lemak tak jenuh mampu mengikat iod dan membentuk senyawa yang jenuh. Banyaknya iod yang diikat menunjukkan banyaknya ikatan rangkap. Dengan demikian semakin banyak iod yang diikat semakin tinggi derajat ketidakjenuhan Sudarmadji, 2007. Bilangan iod standar produk komersial maksimal 130g/100g. Namun standar ini untuk bilangan Iod minyak ikan secara umum, sehingga kurang cocok jika diterapkan pada minyak hati ikan hiu. Hal ini karena pada minyak hati hiu kandungan terbesarnya adalah squalene 65-80% Undjung, 2005. sedangkan sisanya 20-35% selain EPA dan DHA juga Vitamin A dan D sehingga wajar kalua nilai asam lemak tak jenuhnya rendah. Bilangan iod minyak hati hiu hasil penelitian sebelum maupun sesudah pemurnian adalah 35,33 g/100g dan 33,39 g/100g. hal ini seiring dengan Damongilala 2008 yang memperoleh kadar asam lemak tak jenuh minyak hatihiu sebesar 35 %.Konsentrat asam lemak omega-3Bilangan Iod adalah sifat kimia minyak yang mencerminkan banyaknya ikatan rangkap atau ikatan tidak jenuh dalam minyak. Asam lemak tidak jenuh dalam minyak atau lemak mampu menyerap sejumlah iod dan membentuk ikatan jenuh. Sehingga jumlah iod yang diserap oleh minyak menunjukan banyaknya ikatan rangkap. Bilangan ioddinyatakan dalam jumlah gram iod yang diserap 100 gramminyak atau lemak Ibrahim et al., 2006. Pengujian bilanganiod ini perlu dilakukan untuk mengetahui efektivitas proses pembuatan konsentrat asam lemak omega-3. Bilanganiod minyak hati ikan hiu setelah dijadikan konsentrat dapat dilihat pada Tabel percobaanRancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap RAL sederhana terhadap dua rasio urea dan asam lemak yang berbeda 21 dan 41 pada suhu 25°C dan 5°C dengan variabel seperti di bawahAa = Rasio Urea asam lemak 2 1 suhu 25°CAb = Rasio Urea asam lemak 2 1 suhu 5°CBa = Rasio Urea asam lemak 4 1 suhu 25°CBb = Rasio Urea asam lemak 4 1 suhu 5°CPercobaan ini diulang sebanyak 5 kali pada masing-masing DAN PEMBAHASANPemurnian minyakKarakteristik mutu bahan baku perlu diketahui dengan menguji minyak sebelum dan setelah pemurnian. Minyak hati hiu botol secara sik sebelum pemurnian memiliki karakteristik bau amis menyengat, berwarna kuning kemerahan, agak kental, dan terdapat sedikit kotoran. Setelah dilakukan pemurnian bau amis pada minyak sangat berkurang, minyak berwarna kuning cerah, viskositasnya lebih encer, dan tidak terdapat kotoran. Hal ini selaras dengan Gupta et al. 2012 ketika mengekstraksi minyak hati hiu genus Etmopterus yaitu berwarna kuning pucat kecokelatan atau kekuningan dan berbau amis khas tetapi tidak tengik. Selanjutnya dilakukan pengujian kimiawi terhadap minyak hati hiu sebelum dan setelah pemurnian seperti terlihat pada Tabel 1. Pada Tabel 1. secara umum terjadi penurunan besaran nilai parameter mutu yang diujikan asam lemak bebas, bilangan asam dan bilangan peroksida yang artinya crude minyak hati hiu mempunyai mutu yang lebih baik setelah dilakukan pemurnian. Disini terdapat 3 pembanding yang dijadikan standar mutu pada penelitian ini yaitu Produk komersial Codex Alimentarius Commission CAC dan International Fish Oil Standard IFOS. Pada parameter asam lemak bebas, menunjukkan terjadi penurunan asam lemak bebas sebesar 60% dari crude minyak hati hiu sebelum pemurnian yaitu dari 0,98 % menjadi0,33% setelah proses pemurnian. Apabila dibandingkan dengan IFOS kedua nilai ini masih memenuhi standar <1,5%.Selanjutnya, pada parameter bilangan asam juga terjadi penurunan yang cukup signikan, yaitu 1,68 mg KOH/g saat sebelum minyak dimurnikan, berkurang menjadi 0,56 mg KOH/g setelah dimurnikan. Apabila dibandingkan denganTabel 1. Mutu minyak hati ikan hiu sebelum dan sesudah Crude Pure A BAsam lemak bebas % 0,98 0,33 - -Bilangan asam mg KOH/g 1,68 0,56 Max 0,4 ≤ 3Bilangan peroksida meq/kg 8,27 3,84 -≤ 5Bilangan iod minyak tubuh g/100g - - Max 130 -Bilangan iod minyak hati g/100g 35,33 33,39 - -121Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada 23 2 119-125 Tabel 2. Kadar bilangan iod dan rendemen minyak hati hiu hasil inklusi Bilangan iod g/100g Rendemen %Aa 179,49a30,16dAb 180,16a29,64cBa 182,17b28,86bBb 182,48b28,78aDari Tabel 2. diketahui bahwa bilangan iod yang berarti juga nilai konsentrat omega-3 meningkat rata-rata sebesar 5 kali lipat dari bahan baku minyak hati hiu murni, mula-mula 33,39 g/100g Tabel 1 menjadi 179,49 - 182,48 g/100g setelah diolah menjadi konsentrat asam lemak omega-3 dengan metode kristalisasi urea. Artinya proses inklusi urea ini sangat efektif dan esien meningkatkan kadar omega-3 minyak. Bilangan iod tertinggi sampel minyak hati hiu adalah perlakuan Bb yaitu penggunaan suhu kristalisasi 5°C dengan rasio urea minyak ikan 41 yang tidak berbeda nyata dengan perlakuan Ba yaitu suhu kristalisasi 25°C dengan rasio urea minyak ikan yang sama 41. Dari Tabel 2. juga terlihat bahwa rasio urea dengan minyak sangat menentukan tingginya konsentrat yang dihasilkan. Hal ini dimungkinkan karena ada sebagian asam lemak bebas yang tidak terkomplekskan karena jumlah urea yang terbatas. Hal ini didukung Estiasih 2006 bahwa ada kecenderungan peningkatan pembentukan kompleks inklusi asam lemak jenuh dan monoenoat dengan urea, seiring meningkatnya konsentrasi urea. Suhukristalisasi 5°C menghasilkan konsentrat yang lebih tinggi dibandingkan suhu yang lebih tinggi 25°C walaupun secara statistik tidak berbeda nyata. Jumari et al. 2015 menyebutkan bahwa semakin rendah suhu kompleksasi, akan menghasilkan kadar asam lemak tak jenuh yanglebih tinggi. semakin rendah suhu yang digunakan kecenderungan pembentukan kompleks inklusi antaraasam lemak jenuh atau monenoat dengan urea jugasemakin tinggi. Sebaliknya, semakin tinggi suhu, tendensi asam lemak membentuk kompleks dengan urea semakin menurun Wanasundara & Shahidi, 1999. Lebih lanjutEstiasih 2006, menyatakan bahwa suhu optimum kristalisasi urea tergantung dari jenis asam lemak omega-3 yang digunakan. Pada minyak hati hiu menghasilkan Akonsentrat sebesar 182,48 g/100g. Nilai ini sangat tinggi, mengingat minyak hati hiu/ Shark Liver Oil SLO adalah sisa setelah diakurangi squalenenya. Menurut Venugopal et al. 2016 Minyak hati ikan hiu SLO adalah sumber alami n-3 PUFA. Sedangkan Mustikawati 1998 ketika menggunakan minyak limbah ikan lemuru menghasilkan konsentrat sebesar n-3 PUFA 252,80 g/100g. Hal inidisebabkan lemuru merupakan salah satu sumber asam lemak omega-3 khususnya EPA dan DHA yang sangat dapat diartikan sebagai persentase rasioantara hasil produk akhir terhadap bahan baku awalyang digunakan. Tujuan dari perhitungan rendemen iniadalah untuk mengetahui kelayakan minyak hati hiu untukdigunakan sebagai sumber asam lemak omega-3 khususnyaEPA dan DHA. Dari Tabel 2. diketahui bahwa rendemen tertinggi pada perlakuan Aa yaitu rasio urea asam lemak 21 suhu 25°C sebesar 30,16% dan terendah padaperlakuan Bb yaitu rasio urea asam lemak 41 suhu 5°C sebesar 28,78%. Rendemen ini sebanding dengan rendemenyang dihasilkan dari konsentrat minyak padi sebesar 24,9%-27,8% Jumari et al., 2015. Hasil perhitungan rendemen berbanding terbalik dengan bilangan iod. Hal ini disebabkan semakin baik perlakuan dalam pembuatan konsentrat asam lemak omega-3 dengan metode kristalisasi urea, maka semakin banyak asam lemak yang terkompleks dengan kristal urea, sehingga rendemen yang diperolehsemakin terbaik pada penelitian ini adalah perlakuan Bb yaitu rasio urea asam lemak 41 suhu 5°C, dengan pertimbangan mempunyai bilangan iod tinggi walaupun tidak berbeda nyata dengan Ba hanya berbeda pada suhu inklusinya. Suhu inklusi/ pengkomplekskan rendah lebihdipilih karena semakin rendah suhu yang digunakan, kecenderungan pembentukan kompleks inklusi antara asamlemak jenuh atau monenoat dengan urea semakin tinggi Estiasih, 2006.Prol asam lemak konsentrat omega-3 minyak hati hiuDengan melihat prol asam lemak konsentrat omega-3 dan crude minyak hati hiu dapat digunakan untuk mengetahui komposisi senyawa kimia asam lemak yang ada di dalamnya. Adapun kromatogram kedua asam lemak dapat dilihat pada Gambar 2.BGambar 2. A Kromatogram crude minyak hati hiu dan B konsentrat omega-3 minyak hati & Wicaksono, 2021 tergantung pada berbagai faktor seperti ukuran, jenis kelamin, perkembangan embrio, wilayah geogras dan musim Wetherbee & Nichols, 2000.Adapun asam lemak tak jenuh jamaknya / PUFA, kadar EPA nya lebih tinggi daripada DHAnya yaitu 12,18% dan 9,62% dengan rasio EPA/DHA = 1,27. Yiqin et al. 2019 memperoleh EPA minyak hati hiu Mustelus mustelus lebih tinggi yaitu 26,83% tetapi DHAnya lebih rendah yaitu sebesar 5,41% sehingga rasio EPA/DHA = 5,33 yang jauh lebih tinggi. Navarro et al. 2009 Ketika meneliti minyak hati ikan pari yang sama-sama golongan elasmobranchi mendapatkan hasil berlawanan, rerata EPA lebih rendah 4,9% dan DHA lebih tinggi 13,9% dengan rasio EPA/DHA = 0,35 sangat rendah. Dengan demikian rasio EPA/DHA ikan hiu lebih tinggi. termasuk asam lemak tak jenuh ∑MUFA dan PUFA dalam lipid hati lebih banyak daripada asam lemak jenuh SFA Tabel 3. konsentrat minyak hati hiu yang dihasilkan ternyata masih mengandung asam lemak jenuh, walaupun secara umum terjadi penurunan seperti yang diharapkan dari 28,66% total asam lemak jenuh menjadi sebesar 26,94%. Tetapi terbentuk 2 jenis asam lemak jenuh baru yaitu asam pentadekanoat C150 dan asam arakat C20 0, serta terjadi peningkatan asam margarat C170 yang cukup konsentrat asam lemak tak jenuh tunggal MUFA muncul 1 jenis asam lemak tak jenuh tunggal baru yaitu asam erukat C221 dimana awalnya crude minyak hanya mengandung 3 jenis asam lemak mufa yang disertai dengan penurunan konsentrasinya seperti yang diharapkan. Dari Gambar 2. terlihat kromatogram yang menunjukkan keseluruhan komposisi dari sampel yang diuji menggunakanGC-MS dengan detektor Agilent 5973 inert MSD, diketahui terdapat 17 puncak yang terdeteksi sebagai asam lemak. Sedangkan puncak lain adalah senyawa squalene, vitaminE, dan komponen selain asam lemak lainnya. Spektrum masa dari 17 puncak tersebut dibandingkan dengan standar Wiley versi adapun seperti terlihat pada Tabel 3di Tabel 3. dapat dilihat bahwa komposisi asam lemaknya meliputi asam lemak jenuh SFA, asam lemak tidak jenuh tunggal MUFA dan asam lemak tidak jenuh ganda/ jamak PUFA. Komposisi asam lemak jenuh / SFA crude minyak hati hiu yang utama didominasi oleh asam miristat C140, asam palmitat C160 dan asam stearat C180 sebesar 97% dari fraksi jenuhnya atau 28% dari total asam lemak. Hasil yang senada juga diperoleh Yigin et al. 2019 yaitu 94,13% dari fraksi jenuhnya dan 29,2% dari total asam asam lemak tak jenuh tunggal/ MUFA di\dominasi asam palmitoleat C161, asam oleat C181 dan asam 11 eikosanoat C201 sebesar 46,45% dari total asam lemak atau 100% dari fraksi tak jenuh tunggalnyanya. Berbeda dengan Yiqin et al. 2019 pada kelompok MUFA selain ketiga jenis asam lemak C161, C181 dan C20 juga ditemukan C221 namun konsentrasi totalnya lebih rendah yaitu 35,41% dari total asam lemak dan 94,49% dari total MUFAnya. Adanya perbedaan ini dimungkinkan karena ikan hiu yang digunakan mempunyai wilayah geogras/ habitat yang berbeda yaitu berasal dari Teluk Meksiko yang beriklim subtropis. Variasi kandungan lipid pada elasmobranchi Tabel 3. Prol asam lemak crude minyak hiu dan konsentrat omega-3 minyak Retensi Menit Asam Lemak Minyak Hiu kasar % Konsentrat Omega-3 Minyak Hiu %Asam Lemak Jenuh SFA2,470 Asam Miristat C140 1,67 3,833,040 Asam Pentadekanoat C150 00,394,000 Asam Palmitat C160 16,94 8,945,030 Asam Margarat C170 0,89 15,1586,770 Asam Stearat C180 9,16 0,5711,920 Asam Arakat C200 02,15Total 28,66 26,94Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal Mufa3,746 Asam Palmitoleat C161 6,58 8,946,360 Asam Oleat C181 34,8 22,0511,11 11,25 Asam 11 Eikosanoat C201 5,07 3,9716,20 16,28 Asam Erukat C221 02,32Total 46,45 37,28Asam Lemak Tidak Jenuh Jamak Pufa5,92 Asam Linolenat C183 3,09 2,1510,00 12,76 15,39 Asam 5,8,11,14,17 Eikosapentaenoat C20512,18 20,0415,16 Asam 4,7,10,13,16,19 Dokosaheksaenoat C2269,62 13,59Total 24,89 35,78123Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada 23 2 119-125 Penurunan persentase asam lemak tak jenuh tunggal pada konsentrat omega-3 minyak hati hiu diduga disebabkan karena pada saat tahap pemisahan asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh dilakukan di tempat terbuka sehingga kemungkinan terjadi oksidasi mufa membentuk asam lemak jenuh/ pada asam lemak tak jenuh jamak PUFA mengalami kenaikan omega-3 yaitu EPA sebesar 20,04% dari semula 12,18% sedangkan DHA sebesar 13,59% dari 9,62% yang sangat signikan, sehingga terjadi kenaikanpufa dari 24,89% menjadi 35,78%. Peningkatan ini sejalan dengan penurunan konsentrasi asam lemak pada crude minyak hati hiu, hal ini seiring dengan yang diharapkan. Prol asam lemak SLO mengungkapkan adanya DHA 10 hingga 18% dan EPA 5 hingga 16% Venugopal et al.,2016. Walaupun peningkatan ini relatif lebih rendahjika dibandingkan hasil konsentrat omega-3 limbahpengalengan ikan lemuru 61,79% Estiasih, 2006. Haltersebut disebabkan karena kandungan asam lemakomega-3 pada minyak hati hiu memang rendah karenasebagian besar kandungan minyak hati hiu adalah yang dilansir FAO 1999 bahwa squalene merupakansenyawa hidrokarbon alifatik yang terdapat pada minyak hati hiu terutama pada family Squalidae, sedangkan lemurumemang sumber omega-3 potensial. Tetapi jika dibandingkankonsentrat omega-3 limbah pengalengan tuna 27,64% hasil penelitian Suriyani et al. 2014, maka konsentrat omega-3 minyak hati hiu masih jauh lebih tinggi sehingga layak untuk DAN SARANKesimpulan Pembuatan konsentrat omega-3 dengan sampel minyak hati hiu dengan perlakuan rasio urea minyak ikan 41 dengan suhu pengadukan 5ºC merupakan perlakuan terbaik dengan omega-3 yaitu EPA sebesar 20,04% dan DHA sebesar 13,59% dengan asam lemak PUFA total sebesar 35,78%, sehingga layak untuk omega-3 minyak hati hiu sangat rawan terjadi oksidasi, karena mempunyai bilangan iod yang cukup tinggi artinya mempunyai ikatan rangkap cukup banyak. Sehingga pada penelitian selanjutnya diharapkan adanya inovasi yaitu dengan mengusahakan keberadaan oksigen ataupun cahaya serendah mungkin, selain itu dilakukan pemrosesan lebih lanjut misalnya dengan dikapsulkan atau dibuat mikroenkapsulasi agar komponen PUFA menjadi lebih stabil. DAFTAR PUSTAKAAisyah, S., Y. Yulianti. & Fasya. 2010. Penurunan angka peroksida dan asam lemak bebas FFA pada proses bleaching minyak goreng bekas oleh karbon aktif polong buah kelor Moringa oliefera. Lamk dengan aktivasi NaCl. Alchemy. 1 2 93-103. Budiadnyani, 2017. Pengaruh Jenis dan konsentrasi adsorben terhadap karakteristik sikokimia minyak ikan dari hasil samping industri pengalengan tuna madidihang Thunnus Albacares. Technology Science and Engineering Journal. 1 2 119-127. Chakraborty, K., P. Vijayagopal, Chakraborty & Vijayan. 2010. Preparation of eicosapentaenoic acid concentrates from sardine oil by Bacillus circulans lipase. Food Chemistry. 120 2008. Kandungan asam lemak tak jenuh minyak hati ikan cucut botol Centrophorus sp. yang diekstraksi dengan cara pemanasan. Jurnal Ilmiah 8 G., A. Rodríguez, E. Contreras, J. Ortiz-Viedma,M. Muñoz, M. Trigo, Aubourg & A. Espinosa. 2019. Concentration of EPA and DHA from rened salmon oil by optimizing the urea–fatty acid adduction reactionconditions using response surface methodology. Mole cules. 24 1642. doi olecu les 24091642Efendi, Anggo & W. Wijayani. 2020. Pengaruh suhu ekstraksi pada metode dry rendering terhadap kualitas minyak kasar hati ikan manyung Arius thalassinus. Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan. 2 1.Estiasih, T. 2006. Kristalisasi urea pada pembuatan konsentrat asam lemak w-3 Kajian pustaka. Jurnal Teknologi Pertanian. 7 1 I. & Suseno. 2014. Characterization of sh oil from mackerel Scomber japonicus canning by product. Asian Journal of Agriculture and Food Science. 2 3. García, M. Fernández & M. Castiñeira. 2014. Evaluation and establishment of the quality specications of the shark liver oil pool. Ars Pharm. 5 35 23-29. Gupta, P., K. Singhal, Jangra, V. Nautiyal & A. Pandey. liver oil A review. Asia Journal of Pharmaceutical Education and Research. 1 2 1-15. Ibrahim, B., P. Suptijah & G. Yogaswara. 2016. Karakterisasi minyak ikan dari hasil samping industri penepungan ikan lemuru Sardinella lemuru dengan metode pemurnian alkali. Dinamika Maritim. 5 1 D. 2021. Covid-19 vaccines exploring animal-free alternatives to shark squalene. Pharmaceutical Technology. -19-vaccines-animal-free-alternatives-shark-squalene/.Jumari, A., Rahmani & Riana. 2015. Fraksinasi kompleksasi urea pada minyak dedak padi dalampeningkatan konsentrasi asam lemak tak jenuh. Ekuilibrium. 14 1 17-22. Kapoor, R. & Patil. 2011. Importance and production of omega-3 fatty acids from natural sources. International Food Research Journal. 18 & Massa. 2019. Ray liver oils obtained by different methodologies Characterization and rening. Journal of Aquatic Food Product Technology. 28 5 555-569 DOI 10498850. & M. Nova. 2013. Leaching of oil from tuna sh liver by using solvent of methyl-ethyl ketone. Jurnal Rekayasa Kimia dan Lingkungan. 9 4 & B. Yang. 2010. World Marine fish resources utilization situation and development trend. Chin Oil. 35 I., S. Sukrasno & S. Damayanti. 2020. Recycling of “minyak ala muncar” by three crystallization to cite this article Chamidah, A & A. Wicaksono. 2021. Pembuatan konsentrat omega-3 dari minyak hati hiu botol dengan metode kristalisasi urea. Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada. 23 2 119-125. DOI & Wicaksono, 2021 Authorea. DOI B., P. Adlercreutz, F. Mulaa & B. Mattiasson. 2010. Enzymatic enrichment of omega-3 polyunsaturated fatty acids in nile perch Lates niloticus viscera oil. European Journal of Lipid Science and Technology. 112 M & R. Ovianti. 2013. Pengaruh suhu dan lamapenyimpanan terhadap stabilitas minyak ikan dan mikrokapsul minyak ikan. Jurnal Peternakan Indonesia. 15 1.Mustikawati, L. 1998. Mikroenkapsulasi konsentrat asam lemak omega-3 dari minyak limbah pengalengan lemuruSardinella lemuru dengan koaservasi kompleks. Jur. Teknologi Pangan dan Gizi. FTP. IPB. G., R. Pacheco, B. Vallejo, J. Ramirez & A. Bolaños. 2000. Lipid composition of the liver oil of shark species from the Caribbean and Gulf of California waters. Journalof Food Composition and Analysis. 13 D & A. Nag. 2011. Production of PUFA concentrates from poultry and sh processing waste. Journal of the American Oil Chemists’ Society. 88 D. 2014. Recent trends in production of polyunsaturated fatty acids PUFA Concentrates. Journal of Food Researchand Technology. 2 de-Paula, F. Iagher, Silva, Dias & Fogaça. 2020. Shark liver oil consumption decreases contractility in EDL muscle of trained rats. Fisioter. Mov., Curitiba, v. 33, e003311, 2020. ISSN0103-5150. DOI H., Panchal, V. Diwan & L. Brown. 2011. Omega-3 fatty acids and metabolic syndrome effects and emerging mechanisms of action. Progress in Lipid Research. 50 M., F. Rebah, Y. Gargouri & N. Miled. 2018. Lipid composition and antioxidant activity of liver oils from ray species living in Tunisian coasts. Arabian J. Chem. 11 233–239. doi S., B. Kartika & S. Suhardi. 2007. Analisis BahanMakanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta .Suriani, Lawalata & A. Komansilan. 2014. Urea crystallization on the concentrate making of omega-3 fatty acid from oil of tuna sh Thunnus sp. canning byproduct. International Journal of & A. Komansilan. 2019. Enrichment of omega-3 fatty acids, waste oil byproducts canning tuna Thunnus sp. with urea crystallization. Journal of Physics ConferenceSeries. 1317 012056 IOP Publishing doi P., S. Siriamornpun & P. Raviyan. of eicosapentaenoic acid EPA anddocosahexaenoic acid DHA of Asian catsh oil by urea complexation optimization of reaction conditions. Songklanakarin J. Sci. Technol. 38 2 A & T. Estiasih. 2012. Optimasi sintesis fosfolipid terstruktur tinggi epa oleh lipase Rhizomucor miehei antara konsentrat asam lemak omega-3 dari minyakhasil samping penepungan lemuru dan fosfolipid kedelaivarietas anjasmoro. Undjung D. 2005. Continous production of pure squalene by using column chromatography. Indo. J. Chem. 5 3 V., Kumaran, Chatterjee, S. Kumar, & Nair. 2016. Biochemical characterizationof liver oil of Echinorhinus brucus bramble shark and its cytotoxic evaluation on neuroblastoma cell lines SHSY-5Y. Scientica. & f. Shahidi. 1999. Concentration of omega-3 polyun-saturated fatty acids of seal bubbler oil by urea complexation Optimization of reactions conditions. Food Chemistry. 65 41-49. Wetherbee, & Nichols. 2000. Lipid composition ofthe liver oil of deep-sea sharks from the Chatam Rise,New Zealand. Comparative Biochemistry and Physiology Part B Biochemistry and Molecular Biology. 125 4 F. Çakır, K. Cabbar, B. Kızılkaya, Ormancı, A Öztekin & Y. Özüdoğru. 2019. The liver lipid fatty acid composition of two carti-laginous sh, the thornback ray Raja clavata and the common smooth-hound Mustelus mustelus. Aquatic Research. 2 3 143-153. C., M. Chen, Z. Mao & G. Zu. 2012. Concentration of DHA and EPA from marine sh oil by urea complexation. Advanced Materials Research. 581 to cite this article Chamidah, A & A. Wicaksono. 2021. Pembuatan konsentrat omega-3 dari minyak hati hiu botol dengan metode kristalisasi urea. Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada. 23 2 119-125. DOI Perikanan Universitas Gadjah Mada 23 2 119-125 ResearchGate has not been able to resolve any citations for this minyak goreng bekas dalam penelitian ini terdiri dari tiga tahap yaitu despicing, netralisasi, dan bleaching menggunakan karbon aktif polong buah kelor. Pembuatan karbon aktif yang digunakan meliputi tiga tahap yaitu dehidrasi, aktivasi kimia dengan perendaman dalam larutan NaCl 15 % dan 30 %, dan karbonisasi dalam reaktor fluida pada suhu 650 ºC, 700 ºC dan 750 °C selama 120 menit dalam medium gas N2. Minyak goreng bekas dan minyak goreng hasil tiap tahap proses pemurnian dianalisa angka peroksida dengan metode iodometri dan FFA dengan metode titrasi asam basa. Hasilnya menunjukkan bahwa penurunan angka peroksida terbesar terjadi pada proses bleaching % dengan suhu 650 ºC yaitu dari 6,80 meq/kg menjadi 0,25 meq/kg, sedangkan FFA mengalami penurunan terbesar pada proses netralisasi yaitu dari 0,35 % menjadi 0,16 %. Hal ini menunjukkan bahwa karbon aktif polong buah kelor sangat efektif dalam menurunkan angka peroksida dan FFA pada minyak goreng bekas.

Dalamrangka pemanfaatan ikan sebagai bahan baku pengolahan hasil perikanan perlu dipahami beberapa karakteristik ikan, yaitu keragaman spesies, pasokan yang tidak konsisten, dan daya simpannya pendek. Keragaman spesies. Jumlah spesies ikan dan shellfish yang dapat dimakan lebih banyak dibandingkan dengan jumlah mamalia yang selama ini
PROSES PEMBUATAN MINYAK IKAN - IKAN DAN LAUT Kenali 10 manfaat minyak hati ikan cod - ANTARA News 4 Manfaat Minyak Hati Ikan Kod Bagi Kesehatan Anak • Hello Sehat Manfaat Minyak Hati Ikan Kod 1 - Nakita 5 Manfaat Minyak Hati Ikan Kod bagi Kesehatan Anak 10 Manfaat Minyak Hati Ikan Kod, Beda dengan Minyak Ikan - Hot Minyak Ikan Kegunaan, Efek Samping, Interaksi Hello Sehat Mengenal Minyak Ikan dan Manfaatnya! Amankah Jika Dikonsumsi? Mengenal Minyak Ikan dan Manfaatnya! Amankah Jika Dikonsumsi? Memberikan Minyak Ikan untuk Bayi, Simak Saran dari Ahlinya! Orami Memberikan Minyak Ikan untuk Bayi, Simak Saran dari Ahlinya! Orami penyajian minyak hati ikan dilakukan dengan cara​ - Minyak ikan - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas 7 Manfaat Minyak ikan untuk Bayi SEA Q OMEGA 3 100S DOS - Manfaat, Dosis, Efek Sampin… 4 Manfaat Minyak Ikan untuk Anak Untitled Minyak ikan salmon Omega 3 ISI 50 Kapsule Softgel Meningkatkan Kecerdasan,Kapsul Vitamin Herbal Kolesterol, Nutrisi Ibu Hamil, KECERDASAN OTAK Lazada Indonesia Cara Konsumsi Minyak Ikan agar Tak Bikin Anak Mual FISHQUA SOFTCAP 30S BTL - Manfaat, Dosis, Efek Sampi… Bukan Hanya Dagingnya yang Kaya Manfaat, Minyak Ikan Juga Baik untuk Kita, Inilah 4 Manfaatnya - Semua Halaman - Bobo READY STOCK ,,,,,MINYAK IKAN SALMON ,Meningkatkan sel-sel Darah Merah Hingga 47% - Memperbaiki Retina Mata - Menanggulangi Ashma / Pajero One Lazada Indonesia Minyak Ikan Mengurangi Resiko Penyakit Eva Mulia Clinic Tahap Pengolahan dan Pemurnian Minyak Ikan Komunitas Frozenfood Indonesia Nature Health Virgin Salmon Omega-3 Fish Oil Lemon 50 Kapsul Shopee Indonesia Memberikan Minyak Ikan untuk Bayi, Simak Saran dari Ahlinya! Orami Untitled Champs Emulsion Botol COD Liver Oil Sirup Rasa Jeruk 200ML Minyak Ikan Lazada Indonesia Untitled Beli SEA QUILL OMEGA 3 SALMON 60CAP 1 BOTOL Online - Harga Terbaru 2021 HDmall Minyak Hati Ikan Obat Mujarab untuk Sembuhkan Luka - Spesialis Apa Manfaat Minyak Hati Ikan Cod? Jual Minyak Kayu Putih Gajah 120ml di Lapak Winafarma Bukalapak PROSES PENGOLAHAN MINYAK IKAN Bengkel Teknologi Industri Pertanian Wajib Tahu, Ini Manfaat Kolagen Bagi Kulit dan Cara Kerjanya minyak ikan Tahap Pengolahan dan Pemurnian Minyak Ikan Komunitas Frozenfood Indonesia Jual Nan Fung - Ginseng Snow Lotus / Teratai Salju 100% Asli Terbaru Oktober 2021 harga murah - kualitas terjamin Blibli Minyak ikan Gratis Ongkir Puritan Pride Vitamin E with Selenium 400 IU Natural Trendi Lazada Indonesia Untitled MINYAK IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan Minyak badan ikan adalah hasil sampingan dari pembuatan tepung ikan, - ppt download Untitled Ini 6 Jenis Ikan dengan Kandungan Omega 3 Tinggi Memberikan Minyak Ikan untuk Bayi, Simak Saran dari Ahlinya! Orami Minyak Ikan Saripati Minyak Hati Ikan Hiu Shopee Indonesia Gabumin Ekstrak Ikan Gabus 30 kapsul/Jamujur/BISA BAYAR DI TEMPAT COD Lazada Indonesia MINYAK IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan Minyak badan ikan adalah hasil sampingan dari pembuatan tepung ikan, - ppt download Mengenal Minyak Hati Ikan Kod dan Manfaatnya untuk Anak Perbaikan teknologi proses pengolahan minyak ikan dari hati ikan cucut Beli VAPORIN DECONGESTAN 10 CAPS Online - Harga Terbaru 2021 HDmall Manfaat Ikan Tuna untuk Bayi, Kenali Juga Risikonya Manfaat Minyak Ikan untuk Anak dan Cara Tepat Memberikannya - Alodokter Jual Terlaris Vitamin Induk Kucing Hamil Dan Menyusui FOR ASI - Jakarta Pusat - WaserbaJakarta Tokopedia Jual Sunfish Hati Ikan Makanan Beku [500 G/ 37 Pcs] Terbaru Oktober 2021 harga murah - kualitas terjamin Blibli Tahap Pengolahan dan Pemurnian Minyak Ikan Komunitas Frozenfood Indonesia Duri Ikan Tersangkut di Tenggorokan, Apa yang Mesti Dilakukan? - Info Sehat Untitled 10 Cara Mengusir Cicak di Rumah, Dijamin Ampuh dan Mudah MINYAK IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan Minyak badan ikan adalah hasil sampingan dari pembuatan tepung ikan, - ppt download Perbaikan teknologi proses pengolahan minyak ikan dari hati ikan cucut Beli FISHQUA 30CAP 1 BOTOL Online - Harga Terbaru 2021 HDmall 6 Manfaat Minyak Ikan untuk Kucing dan Cara Memilihnya Orami 10 Manfaat Super Kapsul Vitamin E untuk Wajah, Tubuh, dan Rambut SusuVidoran Instagram posts photos and videos - Jahe Merah Amh Toples Jahe, Habbatussauda, Ginseng dan Madu Isi 220 gr Shopee Indonesia Rekomendasi Minyak Ikan untuk Bayi Usia 7-12 Bulan Vitamin Minyak Ikan Fish Liver Oil Penambah Nafsu Makan Untuk Kucing Anjing Kelinci Hewan - Kemasan isi 30 Kapsul Lazada Indonesia Beli SEA QUILL JOINT MOVER 60TAB 1 BOTOL Online - Harga Terbaru 2021 HDmall Tahap Pengolahan dan Pemurnian Minyak Ikan Komunitas Frozenfood Indonesia Jual Obat Liver Herbal Bio Life AHFC Formula 861 di Lapak Bunda Shoffiy Bukalapak Mengungkap Gejala Keracunan Makanan Saat Puasa - Info Sehat Perbaikan teknologi proses pengolahan minyak ikan dari hati ikan cucut Anak Menolak Makanan Rumahan 4 Manfaat Minyak Ikan untuk Anak Manfaat Mengkonsumsi Minyak Hati Ikan Kod Bagi Kesehatan – Christianto Personal Blog Beli CURCUMA PLUS GROW EMULSION STRAWBERRY 400ML Online - Harga Terbaru 2021 HDmall Tepung Talbinah El Medinah Resep Thibb Nabawy isi 500 gr Tepung Gandum 100% Original Shopee Indonesia Jual Bubur Gandum Talbinah 400gr L Untuk Asam Lambung L Maag Terbaru Oktober 2021 harga murah - kualitas terjamin Blibli Minyak ikan Perbaikan teknologi proses pengolahan minyak ikan dari hati ikan cucut Manfaat Ikan Patin Pangan Laut Pencegah Stunting - MINYAK IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan Minyak badan ikan adalah hasil sampingan dari pembuatan tepung ikan, - ppt download Jual Produk Otak Otak Ikan Tenggiri Termurah dan Terlengkap Agustus 2021 Halaman 2 Bukalapak Qusthul Hindi / Qust Al Hindi / Thibun Nabawi 75gr ,100gr Shopee Indonesia 5 Cara Membuat Bakso Sapi, Ayam, dan Ikan Ala Rumahan Eitss, Hati-hati Berikut Beberapa Cara Makan Nasi yang Bikin Gemuk - Kabar Banten - Halaman 2 Minyak ikan 5 Cara Sehat dan Mudah Memasak Ikan Hello Sehat Jual Gudeg Kaleng Bu Tjitro Paket Hemat di Lapak Pusat Gudeg Kaleng Bukalapak Cara Memasak Sarden yang Enak, Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah - Lifestyle Toko Online Grosir Kosme Shopee Indonesia Tahap Pengolahan dan Pemurnian Minyak Ikan Komunitas Frozenfood Indonesia MAKANAN WUJUD VARIASI DAN FUNGSINYA SERTA CARA PENYAJIANNYA PADA ORANG MELAYU, JAMBI PUBinfo - Penyedia Informasi Layanan Publik Bunda Jangan Asal Beri Suplemen Minyak Ikan ke Anak, Begini Aturannya pengolahan 92 Quiz - Quizizz Minyak ikan Ikan - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas MINYAK IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan Minyak badan ikan adalah hasil sampingan dari pembuatan tepung ikan, - ppt download Selesaidari kitab 'Syarkh Muslim, 17/135-136. Telah ada ketetapan hal itu dalam hadits lain di shohehain dan sunan. Kami pilihkan hadits ini, karena di dalamnya ada perbedaan antara suguhan penduduk surga yaitu sekerat hati ikan laut. Dengan makan siangnya setelahnya yaitu daging sapi surga. Kami belum menemukan hikmah pengkhususan supirohpml supirohpml Seni Sekolah Dasar terjawab Langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu a. kukus hati dalam rangsang hingga minyaknya keluar B. minyak yang diperoleh harus dimurnikan di laboratorium C .hati ikan dicuci dan dipotong kecil kecil D .pisahkan minyak dari air dengan alat sentrifugal/Corong pemisah​ Iklan Iklan sulfiati7 sulfiati7 Jawabanc. hati ikan dicuci dan dipotong kecil-kecil Penjelasanmaaf kalau salah semoga membantu Iklan Iklan Pertanyaan baru di Seni 18. Kota kelahiran Affandi adalah .... a. Lampung b. Cirebon C. Ubud d. Toraja​ Apa itu gerabah? tolong dijawab ​ apakah ada link lagu mars p5?​ apa yang dimaksud lagu mars p5? dan bagaimana liriknya?​ relief pada dinding candi termasuk seni​ Sebelumnya Berikutnya Iklan
Wicaksono Andaru (2019) Pengaruh Suhu Dan Rasio Urea: Minyak Ikan Pada Proses Pembuatan Konsentrat Omega-3 Minyak Hati Hiu Botol Dan Minyak Limbah Penepungan Lemuru Dengan Metode Kristalisasi Urea. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya. Abstract. Omega-3 merupakan salah satu asam lemak tak jenuh yang esensial bagi tubuh dan dibutuhkan terutama bagi penderita kolesterol tinggi.
Hiperkolesterolemia masih merupakan masalah kesehatan hingga kini karena berkaitan dengan timbulnya kelainan kardiovaskular dengan berbagai komplikasi. Kadar kolesterol tinggi yang dibawa oleh darah akan menumpuk pada pembuluh darah arteri yang mengakibatkan aterosklerosis. Bekuan darah dan penyumbatan pembuluh darah dapat berakibat stroke atau serangan jantung. Minyak hati ikan hiu botol mengandung 90 % squalen, Vitamin A, dan Omega 3, 6 dan 9. Squalene mampu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dengan meningkatkan kapasitas penyaringan hati. Mekanisme ini berasal dari kemampuannya untuk mengatur HMG Co-A reduktase, yang pada gilirannya meningkatkan kemampuan hati untuk menyaring kolesterol jahat. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan menggunakan 2 kelompok tikus wistar tiap kelompok terdiri dari 5 ekor yaitu kelompok kontrol dan kelompok perlakuan. Induksi hiperkolesterolemia dilakukan dengan pemberian makanan diet lemak tinggi selama 7 hari. Minyak hati ikan hiu botol diberikan secara sonde pada kelompok perlakuan dengan dosis 108mg/200g BB/hari selama 14 hari dan pengukuran kadar kolesterol LDL dengan metode pemeriksaan CHOD-PAP. Data dianalisis dengan uji Paired t-test. Hasil penelitian menunjukkan kadar kolesterol LDL pada kelompok perlakuan menunjukkan sebanyak 5 tikus mengalami penurunan, rerata penurunan sebesar 39,47mg/dl. Ada perbedaan yang signifikan p< pada perubahan kadar kolesterol LDL pada kelompok perlakuan. Pemberian minyak hati ikan hiu botol 108mg/200g BB/hari selama 14 hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL tikus hiperkolesterolemia. Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat mengoptimalkan minyak hati ikan hiu botol sebagai obat untuk penurun kolesterol LDL. Kata kunci minyak hati ikan hiu botol, kolesterol LDL, tikus hiperkolesterolemia Discover the world's research25+ million members160+ million publication billion citationsJoin for free Copyright © 2018, Prosiding Seminar Nasional Vokasi Indonesia, Volume 1, e-ISSN 2654-6493 106 Pengaruh Pemberian Minyak Hati Ikan Hiu Botol Centrophorus atromarginatus Terhadap Kadar Kolesterol LDL Tikus Hiperkolesterolemia Siti Fatimah1 ,Muhammad Radifar2 ,Aurelia Arista3 1,2,3Program Studi D3 Analis Kesehatan, STIKES Guna Bangsa Yogyakarta, Indonesia corresponding author siti_fatimah ABSTRAK Hiperkolesterolemia masih merupakan masalah kesehatan hingga kini karena berkaitan dengan timbulnya kelainan kardiovaskular dengan berbagai komplikasi. Kadar kolesterol tinggi yang dibawa oleh darah akan menumpuk pada pembuluh darah arteri yang mengakibatkan aterosklerosis. Bekuan darah dan penyumbatan pembuluh darah dapat berakibat stroke atau serangan jantung. Minyak hati ikan hiu botol mengandung 90 % squalen, Vitamin A, dan Omega 3, 6 dan 9. Squalene mampu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dengan meningkatkan kapasitas penyaringan hati. Mekanisme ini berasal dari kemampuannya untuk mengatur HMG Co-A reduktase, yang pada gilirannya meningkatkan kemampuan hati untuk menyaring kolesterol jahat. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan menggunakan 2 kelompok tikus wistar tiap kelompok terdiri dari 5 ekor yaitu kelompok kontrol dan kelompok perlakuan. Induksi hiperkolesterolemia dilakukan dengan pemberian makanan diet lemak tinggi selama 7 hari. Minyak hati ikan hiu botol diberikan secara sonde pada kelompok perlakuan dengan dosis 108mg/200g BB/hari selama 14 hari dan pengukuran kadar kolesterol LDL dengan metode pemeriksaan CHOD-PAP. Data dianalisis dengan uji Paired t-test. Hasil penelitian menunjukkan kadar kolesterol LDL pada kelompok perlakuan menunjukkan sebanyak 5 tikus mengalami penurunan, rerata penurunan sebesar 39,47mg/dl. Ada perbedaan yang signifikan p< pada perubahan kadar kolesterol LDL pada kelompok perlakuan. Pemberian minyak hati ikan hiu botol 108mg/200g BB/hari selama 14 hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL tikus hiperkolesterolemia. Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat mengoptimalkan minyak hati ikan hiu botol sebagai obat untuk penurun kolesterol LDL. Kata kunci minyak hati ikan hiu botol, kolesterol LDL, tikus hiperkolesterolemia 1. Pendahuluan Hiperkolesterolemia dan stres oksidatif masih merupakan masalah kesehatan hingga kini karena berkaitan dengan timbulnya kelainan kardiovaskular dengan berbagai komplikasi. Dislipidemia akan menyebabkan peningkatan dan aktivasi terhadap enzim NADH/NADPH oxidase, sehingga terjadi peningkatan produksi anion superoxide, yang merupakan salah satu radikal bebas penyebab stres oksidatif. Stres oksidatif dapat menimbulkan gangguan fungsi endotel, sehingga terjadi peningkatan molekul adesi seperti VCAM-1 yang akan mengawali proses aterosklerosis. Aterosklerosis merupakan proses radang kronis dalam dinding pembuluh darah, yang menyebabkan berbagai komplikasi dan keluhan klinis Cai, 2010. Berdasarkan United States Preventive Service Task Force USPSTF membuktikan bahwa pemeriksaan profil lipid dapat mengidentifikasikan penduduk yang berisiko mengalami penyakit jantung koroner. Hasil pemeriksaan terhadap kadar kolesterol total berdasarkan Riskesdas 2013 menunjukkan proporsi penduduk ≥ 15 tahun dengan kadar kolesterol abnormal sebesar 35,9% Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2013. Berbagai upaya dilakukan untuk mengatasi masalah kesehatan mulai dari pengobatan tradisional hingga modern, namun masyarakat Indonesia mulai melirik pengobatan tradisonal dengan alasan lebih murah dan memiliki efek samping yang lebih kecil, salah satunya dengan mengkonsumsi ikan. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi ikan bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan resiko penyakit jantung koroner, diabetes, Copyright © 2018, Prosiding Seminar Nasional Vokasi Indonesia, Volume 1, e-ISSN 2654-6493 107 kesehatan anak, ibu hamil, artritis, kanker dan lain-lain Larsen dkk, 2011; Patel dkk, 2010; Rosel dkk, 2009; Szymanski dkk, 2010. Ikan hiu botol Centrophorus atromarginatus berprospek baik sebagai penghasil minyak hati, ikan ini mudah ditangkap dan terdapat dalam jumlah relatif besar di perairan Indonesia, tingkat penangkapan hingga sekarang baru 39 % dari potensi lestarinya. Ikan hiu botol yang terdapat di perairan laut Indonesia memiliki panjang tubuh 1,5 meter dengan berat 50 kilogram dan kandungan minyak di dalam hatinya mencapai 85 %. Potensi dan produksi ikan hiu di Kabupaten Cilacap cukup tinggi namun pemanfaatan belum banyak dikembangkan Kurniawan dkk, 2009. Squalene yang terdapat pada ikan mampu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dengan meningkatkan kapasitas penyaringan hati. Mekanisme ini berasal dari kemampuannya untuk mengatur HMG Co-A reduktase, yang pada gilirannya meningkatkan kemampuan hati untuk menyaring kolesterol jahat. Minyak hati ikan hiu botol mengandung 90 % squalen, Vitamin A, dan Omega yang sangat berguna untuk tubuh manusia sebagai suplemen penyakit jantung, tukak lambung, menambah stamina, dan kecerdasan otak Undjung, 2005. Hasil dari penelitian ini diharapkan memberikan sumbangan bagi ilmu pengetahuan di bidang farmasi dan dapat meningkatkan kemanfaatan minyak hati ikan hiu botol sebagai obat di Indonesia, sehingga minyak hati ikan hiu botol dapat dijadikan sebagai salah satu pengobatan alternatif sebagai antihiperkolesterol baik oleh masyarakat secara umum maupun oleh para peneliti untuk dilakukan pengkajian lebih lanjut agar didapatkan informasi secara ilmiah dan sebagai acuan penelitian selanjutnya. 2. Metode Alat timbangan analitik, kandang hewan percobaan, spuit 0,5 ml, spektrofotometer UV-Vis, kuvet, centrifuge, tabung mikrohematokrit, mikropipet 10-100 µl, tip warna kuning dan biru, kapas alkohol 70%, kapas kering, rak tabung, sonde, pengaduk, beker gelas. Bahan minyak hati ikan hiu botol, etanol 70%, reagen kolesterol LDL, reagen standar kolesterol. Hewan Percobaan tikus putih Rattus Novergicus, L. Jantan Galur Wistar sebanyak 10 ekor, umur 2-3 bulan dengan berat rata-rata 150-200 gram yang diternak dan dijadikan hewan uji. Pengambilan Sampel minyak hati ikan hiu Sampel minyak ikan hiu botol dibeli di RT 02 RW 07 Tegalkamulyan Cilacap Jawa Tengah Pemberian minyak hati ikan hiu botol terhadap kadar kolesterol LDL tikus hiperkolesterolemia Masing-masing kelompok terdiri dari 5 ekor tikus putih Rattus Novergicus, L. Jantan Galur Wistar. Tikus ditimbang pada hari putih wistar diadaptasi selama 3 hari. Berat badan tikus ditimbang kembali pada hari ke-3 untuk menentukan kriteria hewan uji kriteria berat badan hewan uji 150-200 gram.Tikus putih wistar diberi pakan tinggi lemak selama 7 hari. Berat badan tikus ditimbang pada hari ke-10 dan hari ke-17 untuk menentukan dosis. Pengambilan darah tikus dilakukan pada hari ke-10 untuk mengetahui kadar kolesterol LDL pre test. Langkah selanjutnya tikus diberi minyak hati ikan hiu botol selama 14 dipuasakan selama 8-10 jam dan kemudian dilakukan pengambilan darah pada hari ke 24 untuk mengetahui kadar kolesterol LDL post test. Kelompok I sebagai kontrol tikus putih hiperkolestrolemia. Kelompok II yaitu tikus putih hiperkolesterolemia yang diberi minyak hati ikan hiu botol dosis108mg/200g BB/hari Pengambilan Spesimen Darah dan pemeriksaan kolesterol LDL Spesimen darah diambil pada vena tikus putih menggunakan tabung mikrokapiler melalui sinus orbitalis. Darah yang keluar ditampung. Darah didiamkan selama 15 Copyright © 2018, Prosiding Seminar Nasional Vokasi Indonesia, Volume 1, e-ISSN 2654-6493 108 menit lalu disentrifugasi dengan kecepatan 3000 rpm, maka akan didapatkan serum darah untuk diperiksa kadar kolesterol LDL dengan menggunakan metode CHOD-PAP menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 546 nm 3. Hasil Penelitian Penelitian ini menggunakan hewan uji tikus putih wistar jantan, berumur 2-3 bulan. Tikus digunakan karena mempunyai kemiripan dengan manusia dalam hal fisiologis, anatomi, nutrisi, patologi dan metabolisme. Penelitian ini melalui beberapa tahap yaitu melakukan adaptasi untuk menyesuaikan kondisi lingkungan sekitar, pemberian diet tinggi kolesterol dan perlakuan dengan minyak hati ikan hiu botol Centrophorus atromarginatus. Minyak ikan merupakan komponen lemak yang terkandung dalam jaringan tubuh ikan yang telah diektraksi dalam bentuk minyak Estiasih, 2009. Informasi yang didapat dari nelayan Cilacap bahwa proses pengolahan minyak hati ikan hiu botol adalah ikan hiu botol dibelah kemudian diambil hatinya lalu dijemur di bawah sinar matahari. Saat dijemur, hati ikan hiu botol akan mencair menjadi minyak kemudian disaring dan di masukkan ke dalam botol. Selama proses adaptasi semua tikus diberi pakan standar dan aquades selama 2 hari. Tikus putih ditimbang lima kali, pada awal sebelum penelitian, setelah diadaptasi, setelah diberi pakan lemak tinggi, satu minggu setelah diberi perlakuan dengan minyak ikan dan sesudah perlakuan dengan minyak ikan. Berat badan yang diperoleh untuk menentukan dosis yang akan diberikan. Sebelum diambil darahnya semua tikus dipuasakan selama 8-12 jam, hal ini dilakukan karena kandungan gizi dalam makanan dan minuman yang dikonsumsi oleh tikus putih akan diserap kedalam aliran darah dan memberikan dampak langsung pada kadar lemak. Perubahan kadar kolesterol LDL tikus kedua kelompok sebelum dan sesudah pemberian minyak hati ikan hiu botol dapat dilihat pada tabel 1 Tabel 1. Perubahan kadar kolesterol LDL sebelum dan sesudah pemberian minyak hati ikan hiu botol kadar kolesterol LDL sebelum pemberian minyak hati ikan hiu botol dosis108mg/200g BB/hari kadar kolesterol LDL sesudah pemberian minyak hati ikan hiu botol dosis108mg/200g BB/hari Tabel 1 menunjukkan setelah pemberian minyak hati ikan hiu botol semua tikus kelompok kontrol K1, K2, K3, K4, dan K5 menunjukkan peningkatan kadar kolesterol LDL dan sebanyak 5 tikus kelompok perlakuan P1, P2, P3, P4, dan P5 mengalami penurunan kadar kolesterol LDL. Rerata kadar kolesterol LDL kedua kelompok sebelum dan sesudah pemberian dapat minyak hati ikan hiu botol dapat dilihat pada tabel 2 Tabel 2. Rata-rata Kadar Kolesterol LDL Sebelum dan Sesudah minyak hati ikan hiu botol selama 14 hari kadar kolesterol LDL mg/dl Copyright © 2018, Prosiding Seminar Nasional Vokasi Indonesia, Volume 1, e-ISSN 2654-6493 109 Pada kelompok perlakuan terdapat penurunan kadar kolesterol LDL yang signifikan p<0,05, sehingga dapat dikatakan minyak hati ikan hiu botol efektif menurunkan kadar kolesterol LDL pada tikus hiperkolesterolemia. Pemberian minyak hati ikan hiu botol ke tikus dengan cara disonde. Setelah dilakukan analisis mampu menurunkan kadar kolesterol LDL. Tabel 1 menunjukkan pada kelompok kontrol yang diberi pakan standar, sebanyak 5 tikus mengalami kenaikan kadar kolesterol LDL. Pada kelompok perlakuan minyak hati ikan hiu botol 5 tikus mengalami penurunan kadar kolesterol LDL. Hal ini disebabkan karena kandungan lemak pada pakan standar dan minyak hati ikan hiu botol lebih rendah daripada lemak pada sapi yang dapat menyebabkan penurunan kadar kolesterol LDL. Squalene yang terdapat pada minyak hati ikan hiu botol mampu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dengan meningkatkan kapasitas penyaringan hati. Mekanisme ini berasal dari kemampuannya untuk mengatur HMG Co-A reduktase, yang pada gilirannya meningkatkan kemampuan hati untuk menyaring kolesterol jahat. Minyak hati ikan hiu botol mengandung 90 % squalen, Vitamin A, dan Omega yang sangat berguna untuk tubuh manusia sebagai suplemen penyakit jantung, tukak lambung, menambah stamina, dan kecerdasan otak [7]. Berdasarkan Tabel 2 minyak hati ikan hiu botol secara efektif dapat menurunkan kadar kolesterol LDL pada tikus hiperkolesterolemia. Dari hasil penelitian ini diharapkan dapat mengoptimalkan pemanfaatan minyak hati ikan hiu botol Centrophorus atromarginatus sebagai obat untuk penurun kolesterol LDL. 4. Kesimpulan Pemberian minyak hati ikan hiu botol dosis dosis108mg/200g BB/hari selama 14 hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL tikus hiperkolesterolemia. Ucapan Terima Kasih Peneliti mengucapkan terima kasih kepada RISTEK DIKTI atas dana yang telah diberikan untuk penelitian ini . Daftar Pustaka Cai H., Harrison 2000. Endothelial dysfunction in cardiovascular disease the role of oxidant stress. Circ Res.;840-844 Estiasih T. 2009. Minyak Ikan Teknologi dan penerapannya untuk pangan dan kesehatan. Graha ilmu. Yogyakarta 36 40 Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. 2013. Riset Kesehatan Dasar. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta Kurniawan, W., Nurfauzi, Y., dan Khalimi. 2009. Laporan Akhir Program IbM Meningkatkan Perolehan Kadar Vitamin A dan Squalene pada Home Industri Pengolahan Minyak Hati Ikan Hiu di Masyarakat Nelayan Cilacap” STIKES Al-Irsyad Al-Islamiyyah Cilacap Larsen, R, Eilersten, and Elvevoll, 2011. Health benefits of marine foods and ingredients. Biotechnology Advaces. 29 pp 508‐518. Patel, JV, Tracey I, Hughes EA and Lip GY. 2010. Omega-3 plyunsturated acids and cardiovascular disease Notable ethnic of differences or unfulfilled promise?. Journal Thromb Haemost. 82095 –2104. Rosell M, Wesley AM, Rydin K, Klareskog L, and Alfredsson L. 2009. Dietary fish and fish oil and the risk of rheumatoid arthritis. 896-901. Szymanski KM, Wheeler DC, and Mucci LA. 2010. Fish consumption and prostate cancer risk a review and meta-analysis. Am J Clin Nutr.,92 1223-1233. Undjung D. 2005. Produksi Skualen Murni Secara Sinambung Menggunakan Kromatografi Kolom. Indo. J. Chem., 5 3, 251 – 254 ResearchGate has not been able to resolve any citations for this cancer incidence varies 60-fold globally, which suggests the roles of lifestyle and dietary factors in its cause. To our knowledge, a comprehensive assessment of the association between fish consumption and prostate cancer incidence and mortality has not been reported. We conducted a meta-analysis of fish intake and prostate cancer by focusing on the incidence of prostate cancer and prostate cancer-specific mortality and included subgroup analyses based on race, fish type, method of fish preparation, and high-grade and high-stage cancer. We searched MEDLINE and EMBASE databases May 2009 for case-control and cohort studies that assessed fish intake and prostate cancer risk. Two authors independently assessed eligibility and extracted data. There was no association between fish consumption and a significant reduction in prostate cancer incidence [12 case-control studies n = 5777 cases and 9805 control subjects, odds ratio OR 95% CI and 12 cohort studies n = 445,820, relative risk RR 95% CI It was not possible to perform a meta-analysis for high-grade disease one case-control study, OR 95% CI locally advanced disease one cohort study, RR 95% CI or metastatic disease one cohort study, RR 95% CI There was an association between fish consumption and a significant 63% reduction in prostate cancer-specific mortality [4 cohort studies n = 49,661, RR 95% CI Our analyses provide no strong evidence of a protective association of fish consumption with prostate cancer incidence but showed a significant 63% reduction in prostate cancer-specific consumption of long chain omega-3 polyunsaturated acids PUFA is considered to protect against cardiovascular disease and promote longevity following a heart attack. Historically, research in this area was fuelled by compelling reports of the cardiovascular benefits of omega-3 PUFA in select populations and cultures. More recent studies, in wider populations, suggest discordant findings differences that are difficult to reconcile as the mechanism of action of omega-3 PUFA are poorly understood. As such, the use of this 'natural treatment' for cardiovascular disease is increasingly controversial, and potentially one of unfulfilled promise. To what extent does ethnicity influence the impact that omega-3 PUFA have on cardiovascular disease and its associated complications? We were interested to review the benefits of omega-3 PUFA in the management of cardiovascular risk amongst diverse ethnic groups. Using a systematic review of literature relating to omega-3 PUFA and cardiovascular disease, we found ethnicity to be a factor that accounts for inconsistency between studies. Some of the effects of omega-3 PUFA are limited to cultures with a very high omega-3 intake, and in turn, ethnicity moderates the efficiency with which PUFA are derived from the diet. Moreover, omega-3 PUFA are an important health care intervention in the current climate of globalization, where supplementation is likely to give protection to cultural groups undergoing dietary transition. Future epidemiological research into the efficacy of omega-3 PUFA in cardiovascular disease should consider the influence of of fish oil and oily fish has been reported to improve clinical symptoms in people who have rheumatoid arthritis. Whether the intake of oily fish and fish oil might also protect against the development of rheumatoid arthritis is not known. We investigated the association between intake of oily fish and fish oil supplements and the risk of rheumatoid arthritis in a population-based case-control study. The study comprised 1889 incident cases of rheumatoid arthritis and 2145 randomly selected controls recruited from a geographically defined area of Sweden during 1996-2005. Data on the consumption of oily fish and fish oil supplements 5 years preceding enrollment had been obtained through a questionnaire. We calculated odds ratios ORs for the development of rheumatoid arthritis, using logistic regression to adjust for age, residential area, body mass index, smoking, and alcohol consumption. Compared with subjects who never or seldom consumed oily fish, the OR for developing rheumatoid arthritis was 95% confidence interval = for subjects who consumed oily fish 1-7 times a week. The results did not change notably when stratifying the cases for rheumatoid factor or for antibodies to citrullinated peptide antigens. Similar results were seen for subjects consuming oily fish 1-3 times a month. Cases and controls did not differ in their consumption of fish oil supplements. Intake of oily fish was associated with a modestly decreased risk of developing rheumatoid evidence suggests that oxidant stress alters many functions of the endothelium, including modulation of vasomotor tone. Inactivation of nitric oxide NO. by superoxide and other reactive oxygen species ROS seems to occur in conditions such as hypertension, hypercholesterolemia, diabetes, and cigarette smoking. Loss of NO. associated with these traditional risk factors may in part explain why they predispose to atherosclerosis. Among many enzymatic systems that are capable of producing ROS, xanthine oxidase, NADH/NADPH oxidase, and uncoupled endothelial nitric oxide synthase have been extensively studied in vascular cells. As the role of these various enzyme sources of ROS become clear, it will perhaps be possible to use more specific therapies to prevent their production and ultimately correct endothelial Ikan Teknologi dan penerapannya untuk pangan dan kesehatan. Graha ilmuT EstiasihEstiasih T. 2009. Minyak Ikan Teknologi dan penerapannya untuk pangan dan kesehatan. Graha ilmu. Yogyakarta 36 40Laporan Akhir Program IbM Meningkatkan Perolehan Kadar Vitamin A dan Squalene pada Home Industri PengolahanW NurfauziY Dan KhalimiKementrian Kesehatan Republik Indonesia. 2013. Riset Kesehatan Dasar. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta Kurniawan, W., Nurfauzi, Y., dan Khalimi. 2009. Laporan Akhir Program IbM Meningkatkan Perolehan Kadar Vitamin A dan Squalene pada Home Industri Pengolahan Minyak Hati Ikan Hiu di Masyarakat Nelayan Cilacap" STIKES Al-Irsyad Al-Islamiyyah Cilacap Larsen, R, Eilersten, and Elvevoll, 2011. Health benefits of marine foods and ingredients. Biotechnology Advaces. 29 pp Skualen Murni Secara Sinambung Menggunakan Kromatografi KolomD UndjungUndjung D. 2005. Produksi Skualen Murni Secara Sinambung Menggunakan Kromatografi Kolom. Indo. J. Chem., 5 3, 251 -254
  1. Φумубр агωኝ
  2. ኾвո о
Hasildari proses penyulingan ini antara lain ialah gas, bensin, minyak tanah, diesel, oli, lilin dan aspal. Dimana seluruh hasil itu belum menjadi bahan siap pakai sebab belum melalui tahap-tahapan selanjutnya. 2. Proses Cracking. Tahap yang kedua ialah cracking. Cracking ialah proses pengolahan minyak bumi yang bertujuan guna menguraikan Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan minyak hati ikan kod. Produknya kini sudah banyak di pasaran sehingga mudah ditemukan. Tak jarang, banyak ibu yang memberikannya pada sang anak karena dipercaya dapat mendukung petumbuhan dan perkembangannya. Sebenarnya, apa saja manfaat dan minyak hati ikan kod? Yuk, lihat penjelasannya berikut ini. Apa manfaat dari minyak hati ikan kod? Minyak hati ikan kod merupakan minyak yang diekstraksi dari hati ikan kod. Spesies ikan kod yang terkenal adalah ikan kod Atlantik dan ikan kod Pasifik. Selama ini, minyak ikan kod telah dipercaya dapat meningkatkan kesehatan anak karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Ya, minyak ini dapat menjadi sumber vitamin A, vitamin D, serta asam lemak omega-3, seperti asam eikosapentanoik EPA dan asam dokosaheksanoik DHA. Berikut ini merupakan manfaat minyak ikan kod. 1. Melindungi kesehatan mata anak Minyak ikan kod kaya akan sumber vitamin A. Dalam satu sendok makan minyak ini terkandung 4080 mikrogram vitamin A, di mana jumlah ini lebih dari cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin A anak dalam segala usia. Selain dibutuhkan untuk pertumbuhan sel, vitamin A juga dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata, jantung, paru-paru, dan ginjal. Vitamin A yang terkandung di dalamnya juga kaya akan antioksidan yang dapat mencegah kerusakan mata, seperti glaukoma. Glaukoma merupakan penyakit mata yang bisa merusak saraf optik, sehingga bisa mengakibatkan kehilangan penglihatan. Selain vitamin A, kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi dalam minyak ini juga dapat membantu menjaga aliran darah ke mata. Hal ini membuat penglihatan normal anak tetap sehat dari waktu ke waktu.
Minyakhati ikan Kod sangat bagus untuk semua orang, termasuk anak-anak! Tapi mengajak anak-anak untuk mengonsumsinya bisa sangat menantang. Jadi, simak artikel ini sampai habis untuk tahu cara mudahnya ya.. 😉. 5 manfaat minyak hati ikan Kod untuk anak. 1. Mencegah rakitis (pelunakan tulang) Rakitis adalah kelainan umum yang terjadi pada tulang.
Rincian langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu Tahapan Penanganan Ikan di Atas Kapal. Salah satu jenis ikan penghasil minyak hati yaitu Ikan Kod. 1teknik pengolahan dan penyajian ikan belut monopterus albus isi oleh. Lihat juga tentang pengolahan dan langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu Apabila ukuran ikan agak besar gunakan satu ganco lagi yaitu pada bagian mulut. Kemudian letakkan ikan diatas kapal secara hati-hati dengan posisi menyamping untuk mempermudah penanganan selanjutnya. Asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam minyak hati ikan cucut meliputi asam SFA MUFA dan PUFA Rozi et al. Langkah pertama potong fillet ikan. Minyak Ikan Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Minyak Ikan Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Tambahan olahan kerupuk ikan yaitu bawang putih. Lihat Minyak IkanHariyani c 34101012 program studi teknologi hasil perikanan fakultas perikanan IKAN Minyak ikan ada dua macam yaitu. Cara ekstraksi yang biasa dilakukan yaitu metode ekstraksi dengan aseton metode ekstraksi dengan hidrolisa metode Dry Rendering metode Wet Rendering dan ekstraksi dengan silase. Minyak ikan diperoleh dengan cara ekstraksi. Menurut Andersen1953 kotoran2 yang tdpt pada minyak dapat digolongkan 3 macam yaitu. Cara ekstraksi yang biasa dilakukan adalah metode Wet Rendering yaitu proses yang umumnya digunakan untuk membuat tepung ikan. Suhu pengolahan minyak hati ikan pari yang baik adalah 60C selama 20 menit dengan karakteristik asam lemak bebas 068 bilangan peroksida 057 meqkg kadar air 0 rendemen 3788 nilai. Hasil samping dari pengolahan ikan kaleng Ekstraksi minyak dilakukan dengan mencampur hati cucut botol dengan asam formiat teknis sebanyak 1 dari berat hati cucut botol proses silase. Pdf Pengaruh Pemberian Minyak Hati Ikan Hiu Botol Centrophorus Atromarginatus Terhadap Kadar Kolesterol Ldl Tikus Hiperkolesterolemia Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Komponen2 yang tidak dapat larut dlm minyak. Minyak Ikan Minyak Ikan Ada Dua Macam Yaitu Minyak Badan Ikan Dan Minyak Hati Ikan Minyak Badan Ikan Adalah Hasil Samgan Dari Pembuatan Tepung Ikan Ppt Download Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Minyak hati ikan kod sudah digunakan oleh komunitas nelayan di Skotlandia Islandia dan dataran Greenland sejak beberapa abad yang lalu. Minyak Ikan Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Minyak Ikan Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Proses Pengolahan Pendinginan 1 Pertama Suhu pusat ikan sewaktu diterima oleh produsen. Lihat Minyak Ikan Daun pisang yang telah diolesi minyak goreng. Minyak Ikan Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Minyak Ikan Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Ganco ikan pada bagian kepala dekat insang. Lihat Minyak Ikan Tahap proses ini meliputi kombinasi perebusan dan pengeringan dengan menggunakan uap panas pada keadaan. Minyak Ikan Minyak Ikan Ada Dua Macam Yaitu Minyak Badan Ikan Dan Minyak Hati Ikan Minyak Badan Ikan Adalah Hasil Samgan Dari Pembuatan Tepung Ikan Ppt Download Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu DARI HATI IKAN CUCUT Dadi Rochnadi Sukarsa1 Bustami Ibrahim2 Eka Salamah2 Pengolahan minyak hati ikan dalam skala rumah tangga di Kecamatan Pelabuhan Ratu Kabupaten Sukabumi umumnya masih pada tahap tradisional dan hanya mampu 1menghasilkan minyak kasar yang berwarna merah kehitaman. Minyak Ikan Minyak Ikan Ada Dua Macam Yaitu Minyak Badan Ikan Dan Minyak Hati Ikan Minyak Badan Ikan Adalah Hasil Samgan Dari Pembuatan Tepung Ikan Ppt Download Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu PERBAIKAN TEKNOLOGI PROSES PENGOLAHAN MINYAK IKAN DARI HATI IKAN CUCUT Dadi Rochnadi Sukarsa1 Bustami Ibrahim2 Eka Salamah2 Pengolahan minyak hati ikan dalam skala rumah tangga di Kecamatan Pelabuhan Ratu Kabupaten Sukabumi umumnya masih pada tahap yang tradisional dan hanya mampu 1menghasilkan minyak kasar berwarna merah kehitaman. Manfaat Minyak Ikan Yang Jarang Diketahui Ternyata Luar Biasa Health Liputan6 Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Manfaat minyak ikan di sini dapat mengatasi masalah hati dalam mencegah perlemakan hati yang biasanya terjadi pada mereka orang bertubuh gemuk. Minyak Ikan Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Minyak Ikan Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Dari ketiga bagian limbah ikan tuna yaitu kepala kulit dan tulang minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak tidak jenuh yang lebih banyak dari pada asam lemak jenuhnya yang. Lihat Minyak Ikan Wikipedia Bahasa Indonesia Ensiklopedia Bebas Jika sudah angkat dan tiriskan. Minyak Ikan Minyak Ikan Ada Dua Macam Yaitu Minyak Badan Ikan Dan Minyak Hati Ikan Minyak Badan Ikan Adalah Hasil Samgan Dari Pembuatan Tepung Ikan Ppt Download Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Suhu pengolahan minyak hati ikan pari yang baik adalah 60C selama 20 menit dengan karakteristik asam lemak bebas 068 bilangan peroksida 057 meqkg kadar air 0 rendemen 3788 nilai. Halal Mart Hni Hpai Posts Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Halal Mart Hni Hpai Posts Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Cara ekstraksi yang biasa dilakukan adalah metode Wet Rendering yaitu proses yang umumnya digunakan untuk membuat tepung ikan. Lihat Halal Mart Hni Hpai Posts Cara ekstraksi yang biasa dilakukan yaitu metode ekstraksi dengan aseton metode ekstraksi dengan hidrolisa metode Dry Rendering metode Wet Rendering dan ekstraksi dengan silase. Usaha Perbaikan Gizi Yang Telah Dilakukan Di Indonesia Halaman All Kompas Langkah Pertama Dalam Pengolahan Minyak Hati Ikan Yaitu Inilah Post mengenai langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu, Ekstraksi dan purifikasi minyak hati cucut pisang charcarinus falciformis sesuai standar internasional minyak ikan minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan minyak badan ikan adalah hasil samgan dari pembuatan tepung ikan ppt download minyak ikan minyak ikan ada dua macam yaitu minyak badan ikan dan minyak hati ikan minyak badan ikan adalah hasil samgan dari pembuatan tepung ikan ppt download pdf pengaruh pemberian minyak hati ikan hiu botol centrophorus atromarginatus terhadap kadar kolesterol ldl tikus hiperkolesterolemia minyak ikan makalah ekstraksi minyak hati ikan pdf minyak ikan usaha perbaikan gizi yang telah dilakukan di indonesia halaman all kompas , semoga mencerahkan.
\n langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu
.
  • g8292yzyb8.pages.dev/375
  • g8292yzyb8.pages.dev/213
  • g8292yzyb8.pages.dev/421
  • g8292yzyb8.pages.dev/148
  • g8292yzyb8.pages.dev/404
  • g8292yzyb8.pages.dev/392
  • g8292yzyb8.pages.dev/479
  • g8292yzyb8.pages.dev/293

    • langkah pertama dalam pengolahan minyak hati ikan yaitu